Hva er et kosher kringle?

Et kosher kringle er noen form for kake, informasjonskapsel eller liten dessertartikkel som er bakt i samsvar med de jødiske lovene til Kosher. Blant annet forbyr kosher regler melk fra å blande seg med noe kjøttprodukt eller med spesifikt mat som ikke er meieri. Denne begrensningen bærer ikke til bare det som spises sammen, men også til hvordan mat tilberedes. Retter og redskaper som berører meieriprodukter må holdes adskilt, og de strengeste kosher kokker opprettholder separate arbeidsplasser, redskaper og til og med verktøy som ovner for å sikre ingen kryssforurensning. Et kringle bakt i samsvar med disse spesifikasjonene kan merkes og selges på riktig måte som et kosher kringle.

De fleste kosher regler angår kjøtt, men bakevarer er involvert i den grad oppskriftene ofte krever meieri. Kjøtt og meieri kan aldri blandes i kosher mat, på kjøkkenet eller til og med i samme måltid. Av denne grunn er mange kosher kaker laget uten meieriingredienser i fasiliteter og med redskapls som aldri har så mye som berørte melkeingredienser. Mat som dette som verken inneholder kjøtt eller meieri kalles parve .

For at et bakeri skal selge kosher kaker, må kjøkkenet generelt være sertifisert som kosher av en rabbiner eller en rabbinsk myndighet. Kosher konditori som markedsføres kommersielt er vanligvis betegnet som kosher av visse etiketter, symboler eller sertifiseringer. Kommersielle kaker kan være merket som bare "kosher", noe som betyr at de inneholder meieri, eller "kosher pareve", noe som betyr at de er meierifrie. Et parve kosher kringle ser vanligvis ut som et vanlig kringle, men inneholder meierierstatninger som eplemos, oljer eller noen margariner.

Kosher bakevarer og andre kosher produkter selges ofte i spesifikt kosher dagligvarer, men kan også finnes i de fleste mainstream dagligvarebutikker. Hjemmekokker som holder kosher kjøkken kan lage KOSher bakevarer ganske enkelt hjemme også. Et viktig aspekt ved matlaging kosher er at alle ingrediensene er kjent: å legge syltetøy, spredning og andre fyllinger som ikke er sertifisert kosher, kan ødelegge den kosher naturen til maten som blir servert.

Selv en fullstendig kompatibel kosher konditor er kanskje ikke kosher for påsken. Påske, en jødisk høytid som feires hver vår, har sitt eget sett med svært strenge kosherregler som ikke gjelder i løpet av resten av året. Et kringle må være spesielt merket "kosher for påsken" for å bli konsumert i påskeperioden.

Et av de første kravene til påskemat er at det lages på et "renset" kjøkken. I de fleste tilfeller betyr dette at kjøkkenet må skrubbes fullstendig og fjerne alle gamle mat- og matprodukter. Luftede brød er spesielt forbudt, en begrensning som gjelder mange kosher kringle.

I grunnleggende parlance er surdeigbrød alt brød som har steget - i utgangspunktet noe brød med dereast. Overlegvinnende regler forbyr også bruk av hvete, rug og havre, blant annet, med mindre de er spesifikt sertifisert av en rabbiner. Dette betyr vanligvis at alt mel er forbudt. Kosher baking for påske kan følgelig være noe av en utfordring. Påskekaker er ofte laget av matzo -måltid, og kan inkludere kosher sjokolade, kokosnøtt eller hasselnøttpasta.