Hvad er et kosher wienerbrød?

Et kosher wienerbrød er enhver form for kage, cookie eller lille dessertemne, der er bagt i overensstemmelse med de jødiske love i kosher. Kosher-reglerne forbyder blandt andet mælk at blande sig med ethvert kødprodukt eller med enhver specifikt ikke-mejeriproduktion. Denne begrænsning bærer ikke bare det, der spises sammen, men også til, hvordan mad tilberedes. Retter og redskaber, der berører mejeriprodukter, skal holdes separate, og de strengeste kosher-koger opretholder separate arbejdsrum, redskaber og endda værktøjer som ovne for at sikre nogen krydskontaminering. Et konditor bagt i overensstemmelse med disse specifikationer kan mærkes korrekt og sælges som et kosher wienerbrød.

De fleste kosher -regler vedrører kød, men bagværk er involveret, for så vidt deres opskrifter ofte kræver mejeri. Kød og mejeri kan aldrig blandes i kosher mad, i køkkenet eller endda inden for det samme måltid. Af denne grund fremstilles mange kosher kager uden mejeri ingredienser i faciliteter og med redskabLS, der aldrig har så meget som berørt mejeri -ingredienser. Mad som denne, der hverken indeholder kød eller mejeri, kaldes pareve .

For at et bageri skal sælge kosher kager, skal dets køkken generelt certificeres som kosher af en rabbiner eller en rabbinsk autoritet. Kosher konditorprodukter, der markedsføres kommercielt, betegnes normalt som kosher af visse etiketter, symboler eller certificeringer. Kommercielle kager kan være mærket som blot "kosher", hvilket betyder, at de indeholder mejeri eller "kosher pareve", hvilket betyder, at de er mejerifri. En pareve kosher wienerbrød ligner normalt et almindeligt wienerbrød, men indeholder mejeri -substitutter som æblesau, olier eller nogle margariner.

Kosher bagt varer og andre kosher -produkter sælges ofte i specifikt kosher dagligvarer, men kan også findes i de fleste mainstream -købmandsforretninger. Hjemkokke, der holder kosher køkkener, kan gøre KOSher bagt varer temmelig let derhjemme. Et vigtigt aspekt ved madlavningskosher er, at alle ingredienser er kendt: Tilføjelse af syltetøj, spredninger og andre fyld, der ikke er certificeret kosher, kan ødelægge den kosher natur af den mad, der serveres.

Selv et fuldt kompatibelt kosher wienerbrød er muligvis ikke kosher til påsken. Påsken, en jødisk ferie fejrede hver forår, har sit eget sæt meget strenge kosher -regler, der ikke gælder i resten af ​​året. Et wienerbrød skal være specielt mærket "kosher til påske" for at blive konsumeret i påskeperioden.

Et af de første krav til påskemad er, at det laves i et "renset" køkken. I de fleste tilfælde betyder det, at køkkenet skal skrubbe fuldstændigt og fjerne alle gamle fødevarer og fødevarer. Syret brød er specifikt forbudt, en begrænsning, der gælder for mange kosher wienerbrød.

I grundlæggende parlance er surdejet brød ethvert brød, der er steget - dybest set ethvert brød med IAST. Påske -surdejsregler forbyder også brugen af ​​hvede, rug og havre blandt andet, medmindre de er blevet specifikt certificeret af en rabbiner. Dette betyder normalt, at ethvert mel er forbudt. Kosher bagning til påsken kan følgelig være noget af en udfordring. Påskekager er ofte lavet af matzo -måltid og kan omfatte kosher chokolade, kokosnød eller hasselnødpasta.