Vad är en kosher bakverk?
En kosher bakverk är alla slags kakor, kakor eller små dessertartiklar som bakas i enlighet med de judiska lagarna i kosher. Kosher regler förbjuder bland annat att blanda med någon köttprodukt eller med specifikt mejerimat. Denna begränsning tar inte bara till vad som äts tillsammans, utan också till hur maten förbereds. Rätter och redskap som berör mejeriprodukter måste hållas separata, och de striktaste kosherkockarna upprätthåller separata arbetsutrymmen, redskap och till och med verktyg som ugnar för att säkerställa någon korskontaminering. En bakverk som är bakad i enlighet med dessa specifikationer kan märkas korrekt och säljas som en kosher bakverk.
De flesta kosherregler berör kött, men bakverk är inblandade i den mån deras recept ofta kräver mejeri. Kött och mejeri kan aldrig blandas i kosher livsmedel, i köket eller till och med inom samma måltid. Av denna anledning görs många kosher bakverk utan några mejeriingredienser i anläggningar och med UtensiLS som aldrig har så mycket som berörda mejeriingredienser. Livsmedel som detta som varken innehåller kött eller mejeri kallas pareeve .
För att ett bageri ska sälja kosher bakverk måste dess kök i allmänhet certifieras som kosher av en rabbin eller någon rabbinisk myndighet. Kosher bakverksprodukter som marknadsförs kommersiellt betecknas vanligtvis som kosher av vissa etiketter, symboler eller certifieringar. Kommersiella bakverk kan märkas som helt enkelt "kosher", vilket innebär att de innehåller mejeri eller "kosher pareve", vilket innebär att de är mejerifria. En kosherbakning i Pareve ser vanligtvis ut som ett vanligt bakverk, men innehåller mejeriersättare som äppelmos, oljor eller några margariner.
kosher bakade varor och andra kosher -produkter säljs ofta i specifikt kosher livsmedelsaffärer men kan också hittas i de flesta mainstream livsmedelsbutiker. Hemkockar som håller kosher kök kan göra KOSher bakade varor ganska lätt hemma också. En viktig aspekt av matlagningskosher är att alla ingredienser är kända: att lägga till sylt, spridningar och andra fyllningar som inte är certifierade kosher kan förstöra den kosher naturen hos maten som serveras.
Till och med ett helt kompatibelt kosher -bakverk kanske inte är kosher för påsk. Påsk, en judisk semester som firas varje vår, har sin egen uppsättning av mycket rigorösa kosherregler som inte gäller under resten av året. Ett bakverk måste vara speciellt märkt "Kosher for Passover" för att konsumeras under påskperioden.
Ett av de första kraven för påskmat är att den görs i ett "renat" kök. I de flesta fall innebär detta att köket måste skuras helt och ta bort alla gamla mat- och livsmedelsprodukter. Syrat bröd är specifikt förbjudet, en begränsning som gäller för många kosher bakverk.
I grundläggande parlance är surt bröd allt bröd som har stigit - i princip allt bröd med erast. Påskledningsregler förbjuder också användning av vete, råg och havre, bland annat, såvida de inte specifikt har certifierats av en rabbin. Detta innebär vanligtvis att allt mjöl är förbjudet. Kosher bakning för påsk kan följaktligen vara något av en utmaning. Påskbakverk är ofta gjorda av matzomåltid och kan inkludera kosher choklad, kokosnöt eller hasselnötspasta.