コーシャペストリーとは何ですか？

コーシャペストリーは、コーシャのユダヤ人の法律に準拠して焼いたあらゆる種類のケーキ、クッキー、または小さなデザートアイテムです。 とりわけ、コーシャのルールは、牛乳が肉製品や特に乳製品以外の食品と混合することを禁止しています。この制限は、一緒に食べられるものだけでなく、食べ物の準備方法にも当てはまります。 乳製品に触れる料理と調理器具は別々に保管する必要があり、最も厳しいコーシャクックは、分間汚染を確保するために、個別の作業スペース、道具、さらにはオーブンのようなツールを維持します。これらの仕様に準拠して焼いたペストリーは、コーシャペストリーとして適切にラベル付けおよび販売できます。

ほとんどのコーシャルールは肉に関するものですが、レシピがしばしば乳製品を求める限り、焼き菓子は関係しています。肉や乳製品は、コーシャフード、キッチン、または同じ食事内でさえ混合することはできません。 このため、多くのコーシャペストリーは、施設に乳製品の材料なしで作られています。乳製品の材料に触れたことのないLS。肉も乳製品も含まれていないこのような食品は、 pareve と呼ばれます。

ベーカリーがコーシャのペストリーを販売するためには、そのキッチンは一般に、ラビまたはいくつかのラビニカルな権威によってコーシャとして認定されなければなりません。 商業的に販売されているコーシャペストリー製品は、通常、特定のラベル、シンボル、または認定によってコーシャとして指定されます。 商業ペストリーは、単に「コーシャ」とラベル付けされる場合があります。つまり、乳製品または「コーシャパレブ」が含まれていることを意味します。つまり、乳製品がないことを意味します。 Pareve Kosherペストリーは通常、普通のペストリーのように見えますが、アップルソース、オイル、またはいくつかのマーガリンなどの乳製品代替品が含まれています。

コーシャの焼き菓子やその他のコーシャ製品は、特にコーシャの食料品で販売されることがよくありますが、ほとんどの主流の食料品店でも見つけることができます。コーシャキッチンを維持する家庭料理人はKOを作ることができます自宅でもかなり簡単に焼き菓子。コーシャの調理の重要な側面は、すべての材料が知られているということです。詰まり、スプレッド、および認定されたコーシャではない他の詰め物を追加すると、提供される食品のコーシャの性質を破壊できます。

完全に準拠したコーシャペストリーでさえ、過ぎ越しのコーシャではないかもしれません。 毎年春に祝われるユダヤ人の休日である過ぎ越しは、年間の残りの期間は適用されない非常に厳格なコーシャルールのセットを持っています。 過越の期間中に消費されるには、ペストリーは「過ぎ越しのコーシャ」と特別にラベル付けされなければなりません。

過越の食品の最初の要件の1つは、「精製された」キッチンで作られていることです。 ほとんどの場合、これはキッチンを完全にスクラブして、すべての古い食品と食品を取り除く必要があることを意味します。 パンのパンは特に禁止されており、多くのコーシャペストリーに適用される制限です。

基本的な用語では、パンのパンは上昇したパンです。AST。 過ぎ越しの及ぶ規則は、ラビによって特に認定されていない限り、とりわけ小麦、ライ麦、オート麦の使用も禁止しています。これは通常、小麦粉が禁止されていることを意味します。過越祭のためのコーシャベーキングは、それに応じて挑戦のようなものです。過ぎ越しのペストリーはしばしばマッツォの食事で作られており、コーシャチョコレート、ココナッツ、またはヘーゼルナッツペーストが含まれる場合があります。