코셔 페이스트리는 무엇입니까?

코셔 페이스트리는 코셔의 유대인 법에 따라 구운 케이크, 쿠키 또는 작은 디저트 품목입니다. 무엇보다도 코셔 규칙은 우유가 육류 제품이나 구체적으로 비유 식품과 혼합하는 것을 금지합니다. 이 제한은 함께 먹는 음식뿐만 아니라 음식이 어떻게 준비되는지에도 불구하고 있습니다. 유제품을 터치하는 요리와기구는 별도의 상태로 유지되어야하며, 가장 엄격한 코셔 요리사는 교차 오염을 보장하기 위해 별도의 작업 공간, 도구 및 오븐과 같은 도구를 유지합니다. 이러한 사양에 따라 구운 생과자는 코셔 페이스트리로 올바르게 라벨을 붙이고 판매 할 수 있습니다.

대부분의 코셔 규칙은 고기와 관련이 있지만, 레시피가 종종 유제품을 요구하는 한 구운 제품은 관련이 있습니다. 고기와 유제품은 정결 한 음식, 부엌 또는 같은 식사 내에서 혼합 할 수 없습니다. 이러한 이유로, 많은 코셔 패스트리는 시설과 utensi의 유제품 성분없이 만들어집니다.유제품 성분만으로도 만지지 않은 LS. 고기 나 유제품을 포함하지 않는 이와 같은 음식을 pareve 이라고합니다.

베이커리가 코셔 패스트리를 판매하려면 주방은 일반적으로 랍비 또는 랍비 당국에 의해 코셔로 인증되어야합니다. 상업적으로 판매되는 코셔 페이스트리 제품은 일반적으로 특정 레이블, 기호 또는 인증에 의해 코셔로 지정됩니다. 상업용 패스트리는 단순히 "코셔"로 표시 될 수 있으며, 이는 유제품 또는 "코셔 파리 (Kosher Pareve)"를 함유 함을 의미합니다. Pareve Kosher Pastry는 일반적으로 평범한 생과자처럼 보이지만 사과 소스, 오일 또는 일부 마가린과 같은 유제품 대체물이 포함되어 있습니다.

코셔 구운 제품 및 기타 코셔 제품은 종종 코셔 식료품 점에서 판매되지만 대부분의 주류 식료품 점에서도 찾을 수 있습니다. 코셔 부엌을 유지하는 가정 요리사는 KO를 만들 수 있습니다Sher는 집에서 오히려 쉽게 구운 식품을 구운 것입니다. 코셔 요리의 중요한 측면은 모든 성분이 알려져 있다는 것입니다. 인증되지 않은 잼, 스프레드 및 기타 충전재를 추가하면 제공되는 음식의 코셔 특성을 파괴 할 수 있습니다.

완전히 준수하는 코셔 페이스트리조차도 유월절에 정결하지 않을 수 있습니다. 매년 봄에 축하되는 유대인 휴가 인 유월절에는 나머지 연중 적용되지 않는 고유 한 엄격한 코셔 규칙이 있습니다. 페이스트리는 유월절 기간 동안 소비되기 위해 "유월절 코셔"로 특수하게 표시되어야합니다.

유월절 식품의 첫 번째 요구 사항 중 하나는 "정제 된"주방에서 만들어진다는 것입니다. 대부분의 경우, 이것은 부엌이 완전히 문지르면서 모든 오래된 음식과 식품을 제거해야 함을 의미합니다. 리븐 빵은 구체적으로 금지되어 있으며, 많은 코셔 페이스트리에 적용되는 제한입니다.

기본적인 관대에서, 누워 빵은 상승한 빵입니다.ast. 유월절 누림 규칙은 또한 랍비에 의해 특별히 인증되지 않는 한 밀, 호밀 및 귀리의 사용을 금지합니다. 이것은 일반적으로 밀가루가 금지되어 있음을 의미합니다. 유월절을위한 코셔 베이킹은 그에 따라 도전적인 일이 될 수 있습니다. 유월절 페이스트리는 종종 Matzo 식사로 만들어지며 코셔 초콜릿, 코코넛 또는 헤이즐넛 페이스트를 포함 할 수 있습니다.