Hva er en makrellfilet?

En makrellfilet er kjøttet hentet fra sidene av en fisk med samme navn; En filet er renset av bein, hode, hale og indre organer. Fileten brukes i mange oppskrifter, inkludert sushi -retter. Det er store mengder selen, niacin, vitamin B12 og omega -fettsyrer i en makrellfilet. Smaken av en slik filet kan være veldig sterk, og krever at den skal marineres før den blir spist. Selv om det er flere varianter av makrell i havene, er ikke alle av dem en del av samme art.

Kjøttet til en makrellfilet er betydelig, rikt og inneholder mye olje. Den kan stå opp for mange former for matlaging og er i stand til å hevde smaken mot andre skarpe ingredienser. En ulempe er at makrell fanget i havet må umiddelbart fryses; Ellers vil det bli uspiselig i løpet av en dag. Fersk makrell er imidlertid verdsatt som en ingrediens i japansk sushi.

Når du kjøper makrellfileter, bør de ha en levende fargeog ikke virker grå eller tørket ut. De bør også ha en frisk lukt, som havet. Fileter som lukter som ammoniakk eller lukter fiskete er gamle og bør unngås. Forhåndspakkede, frosne makrellfileter kan også finnes hvis det ikke er noen ferske tilgjengelige.

Det er flere måter å lage en makrellfilet på. En populær behandling er å koke fisken i soyasaus, fordi makrellen ikke vil overmanne den. Å tilsette eddik og Saki kan tilføre retten kompleksitet. De sterke smakene av soyasausen, eddik og makrell kan tempereres ved å servere den over ris.

makrell kan også bakes. En uvanlig preparat er å sette makrellfileten i en grunne panne og fylle pannen med melk til fisken er halvdekket. Retten blir deretter bakt til fisken er mør, men ferdig. Melken kan bidra til å tone ned den fiskete smaken av makrellen og holde den mør på samme tid.

Andre måter å lage en makrellfilet på inkluderer å rulle den rundt i krydder og grønnsaker og deretter grille den. Det kan posjeres i vin eller en vin- og buljongblanding for å gi fisken en mer sammensatt smak. Fisken kan også mareres i en asiatisk blanding av soyasaus, ingefær og hvitløk og deretter stekes i en støpejernspanne.

Uansett hvilken metode for matlaging som brukes til en makrellfilet, er det viktig å vite når den er gjort. Fileten gjøres når kjøttet nettopp har blitt ugjennomsiktig. Overkokende makrell kan skade smaken, så kjøttet skal fremdeles vises litt fet når det fjernes fra varmen.