Co to jest filet z makreli?
Filet makreli to mięso pobrane z boków ryby o tej samej nazwie; Filet został oczyszczony z kości, głowy, ogona i narządów wewnętrznych. Filet jest używany w wielu przepisach, w tym naczyniach sushi. W filecie makreli znajdują się duże ilości selenu, niacyny, witaminy B12 i kwasów tłuszczowych omega. Smak takiego fileta może być bardzo silny, co wymaga marynowania go przed zjedzeniem. Chociaż w oceanach istnieje kilka odmian makreli, nie wszystkie z nich są częścią tego samego gatunku.
Mięso fileta makreli jest znaczne, bogate i zawiera dużo oleju. Może przeciwstawić się wielu form gotowania i jest w stanie stwierdzić swój smak przeciwko innym ostrym składnikom. Jedną z wad jest to, że makrela złapana w oceanie musi zostać natychmiast zamrożona; W przeciwnym razie stanie się zakłócone w ciągu jednego dnia. Fresh Mackrel jest jednak ceniona jako składnik japońskich sushi.
Przy zakupie filetów makreli powinny mieć żywy kolori nie wydaje się szary ani wysuszony. Powinny również mieć świeży zapach, taki jak ocean. Filety, które pachną jak amoniak lub zapach rybny, są stare i należy ich unikać. Wpakowane, zamrożone filety makreli można również zwykle znaleźć, jeśli nie ma dostępnych świeżych.
Istnieje kilka sposobów ugotowania fileta makreli. Jednym popularnym zabiegiem jest gotowanie ryb w sosie sojowym, ponieważ makrela jej nie obezwładnie. Dodanie octu i Saki może zwiększyć złożoność naczynia. Mocne smaki sosu sojowego, octu i makreli można złagodzić, podając ją nad ryżem.
Mackrel można również upiec. Niezwykłym przygotowaniem jest umieszczenie filetu makreli do płytkiej patelni i napełnienie patelni mlekiem, aż ryba zostanie w połowie pokryta. Następnie naczynie jest pieczone, aż ryba będzie miękka, ale gotowa. Mleko może pomóc w stonowaniu rybnego smaku makreli i jednocześnie utrzymać je.
Inne sposoby ugotowania fileta makreli obejmują toczenie go w przyprawach i warzywach, a następnie grillowanie. Można go gotować w winie lub wina i mieszance bulionu, aby nadać rybom bardziej złożony smak. Ryby mogą być również marynowane w azjatyckiej mieszance sosu sojowego, imbiru i czosnku, a następnie smażonego na żeliwnej patelni.
Niezależnie od metody gotowania jest stosowana w filecie makreli, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy to się skończy. Filet odbywa się, gdy ciało właśnie zmieniło się nieprzezroczyste. Rozgotowana makrela może zaszkodzić smakowi, więc mięso powinno nadal wydawać się nieco tłuste po usunięciu z ciepła.