Hva er en manuell matprosessor?
En manuell matprosessor er et kjøkkenverktøy som lar en kokk utføre kulinariske funksjoner som skiver og hakke uten hjelp av strøm. Kokken bruker fysisk styrke for å flytte kniver gjennom utvalgte matvarer, eller for å flytte matvarene over stasjonære kniver. Folk anser noen ganger disse verktøyene for å være den enklere eller mer miljøvennlige versjonen av elektriske matprosessorer.
Den eksakte utformingen av en manuell foodprosessor varierer fra produsent til produsent, men alle manuelle matprosessorer har en primærbeholder eller holder kopp, som noen ganger kommer med et hovedlokk slik at kokker kan lagre mat i koppen. Den primære beholderen holder maten som kokken nettopp har behandlet eller har til hensikt å behandle. Andre grunnleggende komponenter inkluderer lokk, blad og pumpe eller sveiv. Tilleggsfunksjoner inkluderer Graters, Whiskker, Egg Separators og saftetopp. Mange modeller er oppvaskmaskin.
Når det gjelder knivene, kan en manuell foodprosessor ha enten et stasjonært, pumpe eller roterende blad. Et stasjonært blad sitter vanligvis i et lokk for prosessoren, og kokken flytter maten over knivene for å lage mindre biter. Ulempen her er at kokken til slutt sitter igjen med en liten del av maten han ikke kan kutte noe mindre på grunn av faren for å sette fingrene nærmere bladene. Et pumpeblad passer vertikalt inn i det manuelle matprosessorlokket, beveger seg opp og ned for å hakke mens kokken løfter og senker bladet via et øvre håndtak. Roterende kniver passer på en veivmekanisme og gir den sikreste skjæring og blanding.
Manuell matprosessorstørrelser varierer også. De minste holder bare omtrent en kopp og er bra for å lage små retter som salsa. Store modeller kan inneholde opptil 20 kopper.
En av ulempene med en manuell matprosessor er at de på grunn av behovet for fysisk kraft kan være slitsomme å bruke. Dette er partikulaRly sann hvis maten er veldig fast, for eksempel poteter eller gulrøtter. Dette avhenger selvfølgelig noe av kvaliteten på bladet og den gearingen som er tilgjengelig fra mekanismene.
Den største fordelen med en manuell matprosessor er at en kokk kan bruke prosessoren hvor som helst fordi han ikke er avhengig av en elektrisk kilde. Han kan bruke prosessoren i situasjoner som camping eller strømbrudd, for eksempel. Uten elektrisk motor er en manuell foodprosessor også mye roligere enn en elektrisk modell og koster mindre. Dette kan være viktig for personer med støyfølsomme naboer eller spedbarn, eller som har et stramt budsjett.