Hva er en mini-quiche?

Så populær som quiche er for en lunsj eller lett kveldsmat, er den sannsynligvis formørket i popularitet av dets bittesmå avkom, mini-quiche. Disse små morellene er et vidunder av kulinarisk ingeniørvitenskap; De etterligner sine større kolleger helt ned til forholdet mellom skorpe og fylling. Mini-quiche er perfekte akkompagnement til cocktailtime da de inneholder sine egne spiselige tallerkener, ikke søler eller slår rundt og ikke trenger å spres på noe annet. Det beste av alt er at de er riktig størrelse til å slå rett inn i en ivrig og avvente, åpen munn.

Det er et antall quichefyllinger som vil fungere med disse godbitene. Basen inkluderer selvfølgelig egg, ost og krem ​​eller melk, men den smarte kokken kan skape flere forskjellige varianter fra en enkelt batch. En spesielt elsket versjon inkluderer sprø bacon brutt i biter. En annen feirer spinat. En av disse versjonene er veldig bra med litt sautert sopp i fyllingen.

En måte å endre smakene tilMini-Quiche er ved å prøve forskjellige typer ost. Et quichelet sammensatt av geitost har en annen tekstur og smak enn en laget av Muenster. Selvfølgelig er det ingen grunn til ikke å kombinere to eller flere typer ost for en rikere smak. Å tilsette urter som timian, basilikum eller salvie rasser opp smaken, og karripasta eller pulver tilfører POW.

Den travle kokken kan kjøpe terte skjell klare til å fylle ut den frosne konditoren av de fleste dagligvarer. Ingenting er så bra som hjemmelaget, men hvis fyllingen er tilstrekkelig kjempegod, er det en god sjanse for at ingen vil merke at stykket ikke er hjemmelaget. Enda travlere kokker kan kjøpe premade mini-quiche-tallerkener slik at de alltid er på hånden. Å strø dem med nyhakkede urter før baking kan til og med lure folk til å tro at de er hjemmelaget!

En liten kreativitet går langt i den fantastiske verdenen av små biter. En kokk som finner ham- eller hanselv uten verken premade tartlets eller ingrediensene for å få dem til å skape en mini-quiche-variasjon ved å bruke nedkjølt halvmåne rulle deig eller kjeks deig. Tucking biter av deig i muffins bokser og tilsetter litt av fyllingen til hver skaper en ny rekkefølge av quichelets.

Noen oppskrifter gjør unna skorpen helt. Mini-quiche uten skorpen har noen flere ingredienser, inkludert mel eller maisstivelse, som danner et slags skall for de gjenværende flytende ingrediensene. Én versjon krever å forberede et mini -muffins tinn ved å plassere litt strimlet ost først før andre ingredienser tilsettes. Osten smelter og avkjøles i sin egen bittesmå beholder for quichefyllingen.