Hvad er en mini-Quiche?
Så populært som quiche er til en frokost eller let aftensmad, er den sandsynligvis formørket i popularitet af dets små afkom, mini-Quiche. Disse små stykker er et vidunder af kulinarisk teknik; De efterligner deres større kolleger helt ned til forholdet mellem skorpe og fyldning. Mini-Quiche er perfekte akkompagnement til cocktail-time, da de indeholder deres egne spiselige plader, ikke spild eller slop omkring og behøver ikke at blive spredt på noget andet. Bedst af alt, de er den rigtige størrelse til at springe lige ind i en ivrig ventende, åben mund.
Der er et hvilket som helst antal quiche -fyld, der fungerer med disse godbidder. Basen inkluderer selvfølgelig æg, ost og fløde eller mælk, men den smarte kok kan skabe flere forskellige variationer fra en enkelt batch. En især elsket version inkluderer sprød bacon brudt i bits. En anden fejrer spinat. En af disse versioner er fantastisk med nogle sauterede svampe i fyldningen også.
en måde at ændre smagene påMini-Quiche er ved at prøve forskellige typer ost. En quichelet sammensat af gedeost har en anden struktur og smag end en lavet af Muenster. Der er selvfølgelig ingen grund til ikke at kombinere to eller flere typer ost til en rigere smag. Tilsætning af urter såsom timian, basilikum eller salvie rachets op i smagen, og karrypasta eller pulver tilføjer Pow.
Den travle kok kan købe syrlige skaller klar til udfyldning af frosset konditor i de fleste dagligvarer. Intet er så godt som hjemmelavet, men hvis fyldningen er tilstrækkelig lækker, er der en god chance for, at ingen vil bemærke, at stykkerne ikke er hjemmelavet. Selv travlere kokke kan købe premade mini-Quiche Platters, så de altid er til rådighed. At sprøjte dem med friskhakkede urter, før bagning kan endda narre folk til at tro, at de er hjemmelavede!
Lidt kreativitet går langt i den vidunderlige verden af små bid. En kok, der finder ham- eller hanrself uden hverken premade tartlets eller ingredienserne til at fremstille dem kan skabe en mini-quiche variation ved at bruge kølet halvmåne rulle dej eller kiks dej. At gemme bits af dej i muffins dåser og derefter tilføje lidt af fyldningen til hver skaber en ny rækkefølge af quichelets.
Nogle opskrifter fjerner skorpen helt. Mini-Quiche uden skorpen har et par flere ingredienser, inklusive mel eller majsstivelse, der danner en slags skal til de resterende flydende ingredienser. En version opfordrer til at forberede en mini muffins tin ved at placere en smule strimlet ost først, før andre ingredienser tilsættes. Osten smelter og afkøles i sin egen lille beholder til quiche -fyldning.