Hva er en svinekjøttrulle?

En svinekjøtt eggrulle er en populær forrett eller lett måltid i asiatisk mat. Den består vanligvis av en innpakning fylt med forkokt svinekjøtt og grønnsaker, som er krydret med krydder og andre smakstilsetninger. Når den er fylt, er innpakningen frityrstekt og serveres alene eller med en dyppesaus.

Tradisjonelt tilberedes en svinekjøttrulle med en innpakning laget av hvetemel og egg. Disse innpakningene er tilgjengelige i dagligvarebutikker over hele verden, og puster litt opp når de er stekt, og gir det knasende, flerlags foringsrøret som forventes av enhver type eggrulle. Noen ganger kan det også brukes rispapirinnpakninger, som er mest populære når de lager vårruller. Disse er vanligvis tynnere, og brukes vanligvis til å lage en mindre full svinekjøttrulle, ettersom de ikke er i stand til å holde så mye fylling som de tradisjonelle innpakningene kan.

Forkokt svinekjøtt, enten malt eller strimlet, i tillegg til en rekke grønnsaker, utgjør det store flertallet av fyllingen i et svinekjøtt -roll. Jord svinekjøtt er generelt brunet først, selv om en større stek kan være sakte-tilberedt og deretter strimlet for bruk i svinekjøttruller også. Kål, juliennede gulrøtter og hakket løk er populære i tillegg til svinekjøttet, og det samme er paprika.

Disse ingrediensene blandes vanligvis sammen og krydret deretter med en rekke smakstilsetninger før alt er pakket inn i eggrullepapirene. Soyasaus og risvinseddik brukes nesten alltid, og en liten mengde hvitt eller brunt sukker kan tilsettes for å balansere saltigheten av soyasausen og surheten i risvineddiken. Ingefær og hvitløk, enten tørr eller frisk, er også vanlig. I tillegg brukes en liten mengde smaksrik væske vanligvis til å våte ned fyllingen litt, og hjelper den til å holde sammen i innpakningen under kokeprosessen. Vann, kyllingbuljong eller en bestand laget av tørket tare, kjent som dashi , er USUalliert lagt til veldig små mengder for dette formålet.

For mange mennesker er den primære forskjellen mellom en svinegrull og andre populære innpakkede asiatiske retter, for eksempel vårruller, det faktum at disse er frityrstekt i stedet for servert rå eller dampet før de blir koblet med en dyppesaus. Når de er fylt, er eggrullene forseglet med en liten mengde slått egg eller vann, og deretter stekt til innpakningen er gyldenbrun i fargen. Den vanligste dyppesausen som brukes til svinekjøttruller er en søt og sur saus, noen ganger referert til som andesaus. En liten mengde varm kinesisk sennep eller wasabi -pasta kan blandes med soyasaus og brukes som en spicier dyppesaus også.