Hvad er en svinekødægsrulle?

En svinekød. Det består generelt af en indpakning fyldt med forkogte svinekød og grøntsager, der krydret med krydderier og andre aromaer. Når den er fyldt, er indpakningen dybstegt og serveres derefter alene eller med en dyppesauce.

Traditionelt tilberedes en svinekød rulle med en indpakning lavet af hvedemel og æg. Fås i købmandsforretninger rundt om i verden, puster disse indpakninger lidt op, når de stegt, hvilket giver de crunchy, flerlags hus, der forventes af enhver form for ægrulle. Lejlighedsvis kan rispapirindpakninger, der er mest populære, når man fremstiller springruller, også bruges. Disse er typisk tyndere og bruges generelt til at fremstille en mindre fuld svinekød, da de ikke er i stand til at holde så meget fyldning, som de traditionelle indpakninger kan.

forkogt svinekød, enten jord eller strimlet, ud over en række grøntsagerl. Malet svinekød er generelt brunet først, selvom en større stege kan langsomt koges og derefter strimles til brug i svinekød. Kål, Julienned gulerødder og hakket løg er populære ud over svinekødet, ligesom paprika.

Disse ingredienser blandes typisk sammen og krydres derefter med en række aromaer, før alt er indpakket i ægrullepapirerne. Sojasovs og risvineddike bruges næsten altid, og der kan tilsættes en lille mængde hvidt eller brunt sukker for at afbalancere saltsausens salt og surhed i risvineddiken. Ingefær og hvidløg, enten tør eller frisk, er også almindelige. Derudover bruges en lille mængde smagfuld væske normalt til at våde fyldningen lidt ned, hvilket hjælper den med at holde sammen i indpakningen under tilberedningsprocessen. Vand, kyllingebuljong eller en bestand lavet af tørret tov, kendt som dashi , er usuAlly tilføjet i meget små mængder til dette formål.

For mange mennesker er den primære forskel mellem en svinekød rulle og andre populære indpakkede asiatiske retter, såsom fjederruller, det faktum, at disse er dybstegt snarere end serveret rå eller dampet, før de kobles med en dyppesauce. Når ægrullerne er fyldt, forsegles med en lille mængde slået æg eller vand og stegt derefter, indtil indpakningen er gyldenbrun i farve. Den mest almindelige dyppesauce, der bruges til svinekød, er en sød og sur sauce, sommetider benævnt andesauce. En lille mængde varm kinesisk sennep eller wasabi -pasta kan blandes med sojasovs og bruges også som en spicier -dyppesauce.