Hvad er Bunny Chow?
Bunny Chow er en sydafrikansk fastfood, der stammer fra byen Durban, ved KwaZulu Natal -kysten, men nu findes i hele landet. Det består af et udhulet brød med hvidt brød fyldt med karry og spises normalt kun med hænderne. Curry brugte spænder fra grøntsag til kød og mild til meget varmt, afhængigt af sælgeren. Durban er kendt for varme karryer.
Mens den nøjagtige oprindelse af Bunny Chow ikke er kendt, menes det, at golfcaddies fra Royal Durban Golf Club ikke havde en lang nok frokostpause til at sidde og spise et måltid. I stedet fik de deres karry sat i en halvering af brød, som gjorde det muligt let transport i dagene før take-away containere og bestik. Udskaffet brød, kaldet "jomfru", bruges oprindeligt til at knuse karrien, og derefter, når niveauet falder, er skorpe stykker, der er revet fra brødet og bruges som et redskabt. De stammede fra vandrende arbejdere fra det koloniale Indien, der bosatte sig i KwaZulu Natal i slutningen af 1800 -tallet og den tidlige del af det 20. århundrede. Med dem bragte de deres krydret og velsmagende indisk køkken, hvis bærebjælke er karry. Curry, og dens offshoot, Bunny Chow, er siden blevet en af de definerende retter i Durban.
Der er, som med enhver traditionel skål, en bestemt etikette involveret i både bestilling og spisning af bunny chow. Lokalbefolkningen henviser til Bunny Chow lige som kaniner og forlader chow. Når de bestilles, bestilles de normalt ved hjælp af en simpel forkortelse, såsom "halvlam", der henviser til en halv brød fyldt med lam. En "sjov bunny" henviser til en, der er lavet af den midterste del af brødet, og disse skal håndteres omhyggeligt, da curry ikke holdes i slutningen.
"Virgin" eller brød indefra er også underlagt etikette - det overvejesMeget fattige manerer at spise en andens uden forudgående tilladelse. Curry i Bunny Chow er normalt lavet til at være saftig, så safterne kan suge ind i brødet. Nogle leverandører tilføjer sambaler til deres bunny chow, selvom dette ikke oprindeligt var gjort. Sambals er akkompagnement såsom tomatsalsa, agurk, kokosnød, banan eller jordnødder. Chutney kan også tilføjes.