Cos'è Bunny Chow?

Bunny Chow è un fast food sudafricano che ha avuto origine nella città di Durban, sulla costa natale di KwaZulu, ma ora si trova in tutto il paese. È costituito da una pagnotta scavata di pane bianco pieno di curry e di solito mangiato solo con le mani. Il curry utilizzato vanno dalla verdura alla carne e lieve a molto calda, a seconda del venditore. Durban è noto per i curry caldi.

Sebbene non sia nota l'origine esatta di Bunny Chow, si pensa che i caddi da golf del Royal Durban Golf Club non abbiano avuto una pausa pranzo sufficiente per sedersi e mangiare un pasto. Invece avrebbero ottenuto il loro curry messo in una mezza gamma di pane che consentiva un facile trasporto nei giorni prima dei contenitori da asporto e delle posate. The scooped out bread, referred to as the "virgin" is used initially to mop up the curry and then, as the level drops, pieces of crust are torn off the loaf and used as a utensil.

Durban has a large Indian population, the largest one living outside India in facT. Sono discendenti dai lavoratori migranti dall'India coloniale che si stabilì a Kwazulu Natal alla fine del 1800 e all'inizio del 20 ° secolo. Con loro hanno portato la loro cucina indiana piccante e gustosa, il cui pilastro è il curry. Curry, e il suo ramo, Bunny Chow, da allora è diventato uno dei piatti definitivi di Durban.

Esiste, come con qualsiasi piatto tradizionale, una certa etichetta coinvolta sia nell'ordinazione che nel consumo di coniglietti. La gente del posto si riferisce al coniglietto proprio come coniglietti, lasciando fuori il chow. Quando si ordinano, di solito vengono ordinati usando un semplice accorciamento, come "mezzo agnello", che si riferisce a una mezza pagnotta piena di agnello. Un "Bunny Funny" si riferisce a uno fatto dalla sezione centrale della pagnotta e questi devono essere gestiti con cura poiché il curry non è tenuto alla fine.

La "vergine" o il pane dall'interno, è anche soggetta a etichetta - è considerataManche molto povere per mangiare qualcun altro senza preventivo. Il curry nel coniglietto è di solito fatto per essere impertinente, permettendo ai succhi di immergersi nel pane. Alcuni venditori aggiungono sambal al loro coniglietto, sebbene questo non fosse stato originariamente fatto. I sambal sono accompagnamenti come salsa di pomodoro, cetriolo, cocco, banana o arachidi. Il chutney può anche essere aggiunto.