Co to jest Bunny Chow?

Bunny Chow to południowoafrykańska fast food, która powstała w mieście Durban, na wybrzeżu Natal KwaZulu, ale teraz znajduje się w całym kraju. Składa się z wydrążonego bochenka białego chleba wypełnionego curry i zwykle spożywanym tylko rękami. Curry wykorzystywało warzywa po mięso i łagodne do bardzo gorące, w zależności od dostawcy. Durban jest znany z gorących curry.

Chociaż dokładne pochodzenie Chow Bunny nie jest znane, uważa się, że caddies golfowy z Royal Durban Golf Club nie ma wystarczająco długiej przerwy na lunch, aby usiąść i zjeść posiłek. Zamiast tego włożyli swoje curry do pół-płuc chleba, który umożliwił łatwy transport w ciągu kilku dni przed pojemnikami i sztućcami. Zabarany chleb, określany jako „dziewica”, jest początkowo używany do zmywania curry, a następnie, gdy poziom spadnie, kawałki skorupy są oderwane z bochenka i używane jako przybór.

Durban ma dużą populację indyjską, największą mieszkającą poza Indiami na powierzchni na powierzchni.T. Pochodzą one od robotników migrujących z kolonialnych Indii, którzy osiedlili się w KwaZulu Natal na przełomie XX wieku i na początku XX wieku. Wraz z nimi przynieśli swoją pikantną i smaczną kuchnię indyjską, której ostoją jest curry. Curry i jego odgałęzienie, króliczka, stała się odtąd jednym z definiujących potrawy Durbana.

Podobnie jak w przypadku każdego tradycyjnego dania, pewna etykieta zaangażowana zarówno w zamawianie, jak i jedzenie króliczki. Miejscowi odnoszą się do chow króliczki, tak jak króliczki, rezygnując z chow. Podczas zamawiania zwykle uporządkowane są za pomocą prostego skrócenia, takiego jak „pół jagnięce”, które odnosi się do połowy bochenka wypełnionego jagnięcistą. „Śmieszny królik” odnosi się do takiego, który jest wykonany ze środkowej części bochenka i należy je ostrożnie obsługiwać, ponieważ curry nie jest trzymane na końcu.

„Dziewica” lub chleb od wewnątrz, podlega również etykietce - jest uważana zaBardzo słabe maniery do jedzenia kogoś innego bez uprzedniej zgody. Curry w łapie króliczki jest zwykle stałe jako pyskowe, pozwalając sokom wsiąść do chleba. Niektórzy dostawcy dodają Sambals do swojego króliczka, chociaż nie zostało to pierwotnie zrobione. Sambale to dodatki, takie jak salsa pomidorowa, ogórek, kokos, banan lub orzeszki ziemne. Można również dodać chutney.