Qu'est-ce que Bunny Chow?

Bunny Chow est une restauration rapide sud-africaine qui est originaire de la ville de Durban, sur la côte natale du KwaZulu, mais se trouve maintenant dans tout le pays. Il est constitué d'une miche creuse de pain blanc rempli de curry et généralement mangé avec les mains uniquement. Le curry utilisé varie du légume à la viande et doux à très chaud, selon le vendeur. Durban est connu pour les currys chauds.

Bien que l'origine exacte de Bunny Chow ne soit pas connue, on pense que les caddies de golf du Royal Durban Golf Club n'ont pas eu une pause déjeuner assez longue pour s'asseoir et manger un repas. Au lieu de cela, ils mettraient leur curry dans un demi-loof de pain qui permettait un transport facile dans les jours précédant les contenants et les couverts à emporter. Le pain retiré, appelé la "vierge" est utilisé initialement pour éponger le curry, puis, car les chutes de niveau, des morceaux de croûte sont arrachés au pain et utilisés comme ustensile.

Durban a une grande population indienne, la plus grande vivant en dehors de l'Inde à FACt. Ils descendent des ouvriers migrants de l'Inde coloniale qui se sont installés au KwaZulu Natal à la fin des années 1800 et au début du 20e siècle. Avec eux, ils ont apporté leur cuisine indienne épicée et savoureuse, dont le pilier est Curry. Curry, et sa ramification, Bunny Chow, est depuis devenu l'un des plats déterminants de Durban.

Il y a, comme pour tout plat traditionnel, une certaine étiquette impliquée à la fois dans la commande et la consommation de chow Bunny. Les habitants se réfèrent au chow Bunny tout comme les lapins, laissant le chow. Lors de la commande, ils sont généralement commandés en utilisant un raccourcissement simple, comme «demi-agneau», qui fait référence à un demi-pain rempli d'agneau. Un "lapin drôle" fait référence à celui qui est fabriqué à partir de la section centrale du pain et celles-ci doivent être soigneusement manipulées car le curry n'est pas maintenu à la fin.

la "vierge" ou le pain de l'intérieur, est également soumis à l'étiquette - il est considéréDes manières très pauvres pour manger quelqu'un d'autre sans autorisation préalable. Le curry dans le chow Bunny est généralement conçu pour être impertinent, permettant aux jus de tremper dans le pain. Certains vendeurs ajoutent des sambaux à leur chow Bunny, bien que cela n'ait pas été à l'origine fait. Les sambals sont des accompagnements tels que la salsa de tomates, le concombre, la noix de coco, la banane ou les arachides. Le chutney peut également être ajouté.