Hva er Bunny Chow?

Bunny Chow er en sørafrikansk hurtigmat som har sin opprinnelse i byen Durban, på Kwazulu Natal Coast, men nå finnes i hele landet. Den består av et uthulet brød med hvitt brød fylt med karri og spises vanligvis bare med hendene. Karrien som ble brukt varierer fra grønnsak til kjøtt og mild til veldig varmt, avhengig av leverandøren. Durban er kjent for varme karriretter.

Mens den eksakte opprinnelsen til Bunny Chow ikke er kjent, antas det at golf caddies fra Royal Durban Golf Club ikke hadde en lang nok lunsjpause til å sitte og spise et måltid. I stedet ville de få karrien sin satt inn i en halv loaf med brød som tillot enkel transport i dagene før take-away containere og bestikk. Det øverste brødet, referert til som "jomfruen", brukes til å begynne med å mopre opp karrien, og da nivået synker, blir skorpestykker revet av brødet og brukes som redskap.

Durban har en stor indisk befolkning, den største levende utenfor India i FACt. De er avstammet fra migrantarbeidere fra det koloniale India som bosatte seg i Kwazulu Natal på slutten av 1800 -tallet og tidlige del av 1900 -tallet. Med seg tok de med seg sin krydret og velsmakende indiske kjøkken, hvis bærebjelke er karri. Curry, og dens avlegger, Bunny Chow, har siden blitt en av de definerende rettene til Durban.

Det er, som med en hvilken som helst tradisjonell rett, en viss etikette involvert i både bestilling og å spise kanin chow. Lokalbefolkningen refererer til kanin chow akkurat som kaniner, og forlater chow. Når du bestiller, bestilles de vanligvis ved hjelp av en enkel forkortelse, for eksempel "halvt lam", som refererer til en halv brød fylt med lam. En "Funny Bunny" refererer til en som er laget fra den midtre delen av brødet, og disse må håndteres nøye ettersom karrien ikke holdes i slutten.

"jomfru" eller brød fra innsiden, er også gjenstand for etikette - det blir vurdertVeldig dårlig væremåte for å spise noen andres uten forhåndsgodkjenning. Karrien i bunny chow er vanligvis laget for å være sauky, slik at saftene kan suge inn brødet. Noen leverandører legger sambaler til kanin chow, selv om dette ikke opprinnelig ble gjort. Sambaler er akkompagnement som tomatsalsa, agurk, kokosnøtt, banan eller peanøtter. Chutney kan også legges til.