Wat is Bunny Chow?

Bunny Chow is een Zuid -Afrikaans fastfood dat is ontstaan ​​in de stad Durban, aan de KwaZulu Natal Coast, maar nu in het hele land wordt gevonden. Het bestaat uit een uitgehold brood van wit brood gevuld met curry en meestal alleen met de handen gegeten. De gebruikte curry varieert van groente tot vlees en mild tot zeer heet, afhankelijk van de verkoper. Durban staat bekend om hete curry's.

Hoewel de exacte oorsprong van Bunny Chow niet bekend is, wordt gedacht dat golfcaddies van de Royal Durban Golf Club niet lang genoeg lunchpauze hadden om te zitten en een maaltijd te eten. In plaats daarvan zouden ze hun curry in een halve stuk brood laten doen, waardoor gemakkelijk transport in de dagen vóór take-away containers en bestek mogelijk werd. Het geschepte brood, aangeduid als de "maagd" wordt aanvankelijk gebruikt om de curry op te dweilen en vervolgens, als de niveau druppels, worden stukken korst van het brood verscheurd en gebruikt als een bestek.

Durban heeft een grote Indiase bevolking, de grootste die buiten India in FAC woontT. Ze zijn afstammen van migrerende arbeiders uit het koloniale India die zich in de late jaren 1800 en het vroege deel van de 20e eeuw in KwaZulu Natal vestigden. Bij hen brachten ze hun kruidige en smakelijke Indiase keuken, waarvan de steunpilaar Curry is. Curry, en zijn uitloper, Bunny Chow, is sindsdien een van de bepalende gerechten van Durban geworden.

Er is, zoals bij elk traditionele gerecht, een bepaalde etiquette die betrokken is bij zowel het bestellen als het eten van Bunny Chow. Locals verwijzen naar de Bunny Chow, net als konijntjes, waardoor de Chow wegblijft. Bij het bestellen worden ze meestal besteld met behulp van een eenvoudige verkorting, zoals "half lam", dat verwijst naar een half brood gevuld met lam. Een "grappige konijntje" verwijst naar een die is gemaakt van het middelste gedeelte van het brood en deze moeten zorgvuldig worden afgehandeld omdat de curry niet aan het einde wordt gehouden.

De "maagd" of brood van binnenuit is ook onderworpen aan etiquette - het wordt overwogenZeer arme manieren om iemand anders te eten zonder voorafgaande toestemming. De curry in het konijntje is meestal gemaakt om saucy te zijn, waardoor de sappen in het brood kunnen weken. Sommige leveranciers voegen sambalen toe aan hun konijntje, hoewel dit niet oorspronkelijk werd gedaan. Sambalen zijn begeleidingen zoals tomatensalsa, komkommer, kokosnoot, banaan of pinda's. Chutney kan ook worden toegevoegd.