Co je Bunny Chow?

Bunny Chow je jihoafrické rychlé občerstvení, které pocházelo z města Durban, na pobřeží KwaZulu, ale nyní se nachází po celé zemi. Skládá se z vyhloubeného bochníku bílého chleba naplněného kari a obvykle jedí pouze rukama. Použitá kari sahá od zeleniny po maso a mírné až velmi horké, v závislosti na prodejci. Durban je známý pro Hot Curries.

Zatímco přesný původ Bunny Chow není znám, předpokládá se, že golfové caddies z golfového klubu Royal Durban neměli dost dlouhé obědové přestávky na to, aby se posadili a jedli jídlo. Místo toho by dostali své kari vložené do půlkruhu chleba, která umožnila snadný přenos ve dnech před nádobou na odběr a příbory. Nadloužený chléb, označovaný jako „Panna“, se zpočátku používá k vyčištění kari a poté, jak úroveň klesá, jsou kousky kůry odtrženy z bochníku a používají se jako náčiní.t. Pocházejí z migrujících dělníků z koloniální Indie, kteří se usadili v KwaZulu Natal během koncem 18. a rané části 20. století. S nimi přinesli svou kořenitou a chutnou indickou kuchyni, jejíž základem je kari. Curry a jeho odnož, Bunny Chow, se od té doby stal jedním z definujících jídel Durbanu.

Existuje, stejně jako u jakéhokoli tradičního pokrmu, určitá etiketa zapojená do objednávání i jídla zajíčka Chow. Místní obyvatelé odkazují na Bunny Chow stejně jako zajíčci a opouštějí z Chow. Při objednávce jsou obvykle objednávány pomocí jednoduchého zkrácení, jako je „Half Beránková“, která odkazuje na poloviční bochník naplněný jehněčím. „Legrační zajíček“ se týká toho, který se vyrábí ze střední části bochníku a je třeba je pečlivě zacházet, protože kari není na konci držena.

„Panna“ nebo chléb zevnitř, také podléhá etiketě - je zvažovánaVelmi špatné chování k jídlu někoho jiného bez předchozího svolení. Kari v Bunny Chow je obvykle vyroben jako omáčka, což umožňuje šťávám vsáknout do chleba. Někteří prodejci přidávají Sambals ke svému zajíčkovému Chow, i když to nebylo původně provedeno. Sambals jsou doprovody, jako je rajčatová salsa, okurka, kokos, banán nebo arašídy. Může být také přidáno chutney.