Was ist eine Schweinebrolle?
Eine Schweinebrolle ist eine beliebte Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit in der asiatischen Küche. Es besteht im Allgemeinen aus einer Verpackung, die mit vorgekostenes Schweinefleisch und Gemüse gefüllt ist, die mit Gewürzen und anderen Aromen gewürzt sind. Sobald die Wrapper gefüllt ist, ist die Verpackung frittiert und dann alleine oder mit einer Dip -Sauce serviert. Diese Wrapper sind in Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt erhältlich und bilden beim Braten leicht auf und bieten das knusprige, vielschichtige Gehäuse, das von jeder Art von Eierrollen erwartet wird. Gelegentlich können auch Reispapierverpackungen verwendet werden, die bei der Herstellung von Frühlingsrollen am beliebtesten sind. Diese sind typischerweise dünner und werden im Allgemeinen verwendet, um eine weniger vollständige Schweinebrolle herzustellen, da sie nicht so viel Füllung halten können, wie es die traditionellen Wrapper können.
Vorgekochte Schweinefleisch, entweder gemahlen oder zerkleinert, zusätzlich zu einer Vielzahl von Gemüse, machen Sie die überwiegende Mehrheit der Füllung in einem Schweine -Ei -Rol ausl. Gemahlenes Schweinefleisch ist im Allgemeinen zuerst gebräunt, obwohl ein größerer Braten langsam gekocht und dann auch für die Verwendung in Schweiner-Eierrollen zerkleinert werden kann. Kohl, Julienned -Karotten und Hackzwiebeln sind zusätzlich zum Schweinefleisch beliebt, ebenso wie Paprika.
Diese Zutaten werden typischerweise mit einer Vielzahl von Aromen zusammengemischt und dann mit einer Vielzahl von Aromen gewürzt, bevor alles in die Eierrollenpapiere eingewickelt ist. Sojasauce und Reisweinessig werden fast immer verwendet, und eine kleine Menge weißer oder brauner Zucker kann zugesetzt werden, um die Salzigkeit der Sojasauce und die Säure des Reisweinessigs auszugleichen. Ingwer und Knoblauch, entweder trocken oder frisch, sind ebenfalls weit verbreitet. Darüber hinaus wird normalerweise eine kleine Menge an geschmackvoller Flüssigkeit verwendet, um die Füllung leicht abzusetzen, wodurch sie während des Kochvorgangs im Verpackung zusammenhält. Wasser, Hühnerbrühe oder ein Bestand aus getrocknetem Seetang, der als Dashi bekannt ist, ist usuVerbündete in sehr kleinen Mengen zu diesem Zweck hinzugefügt.
Für viele Menschen ist der Hauptunterschied zwischen einer Schweinebrolle und anderen beliebten asiatischen Gerichten wie Frühlingsrollen die Tatsache, dass diese eher frittiert als roh oder gedämpft werden, bevor sie mit einer Tauchsauce gekoppelt sind. Sobald die Eierrollen gefüllt sind, sind sie mit einer kleinen Menge geschlagener Ei oder Wasser versiegelt und dann gebraten, bis die Hülle goldbraun ist. Die häufigste Dip -Sauce, die für Schweinebrollen verwendet wird, ist eine süße und saure Sauce, die manchmal als Entensauce bezeichnet wird. Eine kleine Menge heißer chinesischer Senf oder Wasabi -Paste kann mit Sojasauce gemischt und auch als schärferer Tauchsauce verwendet werden.