Hva er en sur kirsebær?
En sur kirsebær, noen ganger referert til som kake eller terte kirsebær, er et lite, fruktproduserende tre som er hjemmehørende i Europa og Asia. De små, mørkerøde til svartfargede kirsebær produsert av treet er sure og brukes først og fremst til matlaging. Sur kirsebær vokser til en høyde av omtrent 13-30 fot (4-10 meter) i høyden, og har Twiggy-grener med kirsebærene som utvikler seg på kortere stilker.
sur kirsebær ble dyrket så tidlig som 300 fvt av de gamle grekerne. De var også populære blant persere og romere, som introduserte fruktene for Storbritannia før det 1. århundre f.Kr. Det sure kirsebæret forblir populær i dag over hele verden, men spesielt i Iran.
Dyrking av sur kirsebær ble popularisert i Storbritannia på begynnelsen av 1500 -tallet. På 1640 -tallet ble mer enn tjue forskjellige sur kirsebærkultivarer navngitt. På tidspunktet for andre verdenskrig var mer enn femti forskjellige kultivarer kjent i England. I moderne tid er veldig få av disse dyrket for commercial formål.
sur kirsebærtrær krever rik, godt drenert, fuktig jord for å trives. Den har også et høyere vann- og nitrogenbehov enn kusinen, det søte kirsebærtreet. Selv om de fleste varianter av sur kirsebær er for store for hagen, har mindre dvergvarianter nylig blitt tilgjengelige. Disse hagevennlige variantene krever regelmessig vedlikehold, inkludert å beskytte blomster, mulching, luke og gjødsling om våren.
Mange gartnere foretrekker det sure kirsebæret fordi det ikke er utsatt for skadedyr og sykdommer som den søte kirsebæret. Det er mer utsatt for frukttap fra fugler, og frukten må beskyttes med netting i sommerhalvåret. Høsting av den modne frukten består av å skjære kirsebærene fra treet i stedet for å trekke dem fra stilken. Kirsebærene er delikate, og denne praksisen reduserer risikoen for skade.
Spise sur cherrIES Fresh er en vanlig praksis i Midt -Østen. I andre deler av Europa, så vel som USA og Canada, er imidlertid kirsebærene for sure for de fleste ganer. De brukes hyppigst i kokesupper og retter laget med svinekjøtt. Når den er tilberedt med sukker, er deres naturlige surhet balansert, og smaken og aromaen bringes i forkant. Mange forskjellige likører, konserver, drikke og ørkener er laget med sur kirsebær, eller sur kirsebærsirup.
sur kirsebær inneholder færre kalorier enn de søte variantene, på grunn av deres nedre sukkerinnhold. De er rike på C -vitamin, karbohydrater og vann. Surkirsebær inkluderer også spormengder fiber, protein, vitamin A, niacin, kalsium, riboflavin, fosfor, kalium, jern og vitamin B1 og B2.