Was ist eine saure Kirsche?
Eine saure Kirsche, die manchmal als Kuchen- oder Schotterkirsche bezeichnet wird, ist ein kleiner, fruchtbarer Baum, der in Europa und Asien heimisch ist. Die kleinen, dunkelrot bis schwarz gefärbten Kirschen, die vom Baum erzeugt werden, sind sauer und hauptsächlich zum Kochen verwendet. Die saure Kirsche wächst bis zu einer Höhe von ungefähr 13 bis 30 Metern und hat zweizweigende Zweige, wobei die Kirschen auf kürzeren Stielen entwickelt werden.
saure Kirschen wurden bereits 300 v. Chr. Von den alten Griechen kultiviert. Sie waren auch unter Perser und Römern beliebt, die die Früchte vor dem 1. Jahrhundert n. Chr. In Großbritannien einführten. Die saure Kirsche bleibt heute weltweit beliebt, insbesondere im Iran.
Der Anbau von sauren Kirschen wurde im frühen 16. Jahrhundert in Großbritannien populär gemacht. In den 1640er Jahren wurden mehr als zwanzig verschiedene saure Kirschsorten benannt. Zum Zeitpunkt des Zweiten Weltkriegs waren in England mehr als fünfzig verschiedene Sorten bekannt. In der modernen Zeiten sind nur sehr wenige für CO angebautMmercialzwecke.
saure Kirschbäume erfordern einen reichhaltigen, gut durchlässigen, feuchten Boden, um zu gedeihen. Es hat auch ein höheres Wasser- und Stickstoffanforderungen als sein Cousin, den süßen Kirschbaum. Obwohl die meisten sauren Kirschenarten für den Garten im Hinterhof zu groß sind, sind in letzter Zeit kleinere Zwergsorten verfügbar. Diese gartenfreundlichen Sorten erfordern regelmäßige Wartung, einschließlich des Schutzes von Blumen, Mulchen, Jäten und Düngen im Frühjahr.
Viele Gärtner bevorzugen die saure Kirsche, weil sie nicht anfällig für Schädlinge und Krankheiten wie die süße Kirsche ist. Es ist anfälliger für Obstverluste durch Vögel, und die Früchte müssen in den Sommermonaten durch das Netz geschützt werden. Die Ernte der gereiften Früchte besteht darin, die Kirschen aus dem Baum zu schneiden, anstatt sie aus dem Stiel zu ziehen. Die Kirschen sind empfindlich und diese Praxis verringert das Risiko eines Schadens.
saurer Chererr essenIES Fresh ist eine übliche Praxis im Nahen Osten. In anderen Teilen Europas sowie in den USA und Kanada sind die Kirschen für die meisten Gaumen zu sauer. Sie werden am häufigsten im Kochen von Suppen und Gerichten aus Schweinefleisch verwendet. Wenn sie mit Zucker gekocht werden, ist ihre natürliche Säure ausgeglichen und das Geschmack und das Aroma werden in den Vordergrund gerückt. Viele verschiedene Liköre, Konserven, Getränke und Wüsten werden aus sauren Kirschen oder saurem Kirschsirup hergestellt.
saure Kirschen enthalten aufgrund ihres niedrigeren Zuckergehalts weniger Kalorien als die süßen Sorten. Sie sind reich an Vitamin C, Kohlenhydraten und Wasser. Sauerkirschen umfassen auch Spurenmengen aus Faser, Protein, Vitamin A, Niacin, Calcium, Riboflavin, Phosphor, Kalium, Eisen und Vitaminen B1 und B2.