Co je to kyselá třešeň?

kyselá třešeň, někdy označovaná jako koláč nebo koláčová třešeň, je malý strom produkující ovoce původem z Evropy a Asie. Malé, tmavě červené až černé zbarvené třešně produkované stromem jsou kyselé a používají se především pro vaření. Sour Cherry roste do výšky přibližně 13-30 stop (4-10 metrů) na výšku a má větvičky s třešněmi vyvíjejícími se na kratších stopkách.

kyselé třešně byly pěstovány již 300 BCE starověkými Řeky. Byli také populární mezi Peršany a Římany, kteří představili ovoce do Británie před 1. století CE. Kyselá třešeň zůstává dnes populární po celém světě, ale zejména v Íránu.

Kultivace kyselých třešní byla v Británii na počátku 16. století popularizována. V 40. letech 20. století bylo pojmenováno více než dvacet různých kyselých třešňových kultivarů. V době druhé světové války bylo v Anglii známo více než padesát různých kultivarů. V moderní době je jen velmi málo z nich pěstováno pro COMmerciální účely.

kyselé třešňové stromy vyžadují bohaté, dobře odvodněné a vlhké půdy, aby se dařilo. Má také vyšší požadavek na vodu a dusík než jeho bratranec, sladký třešňový strom. Ačkoli většina odrůd kyselé třešně je pro zahradu na zahradě příliš velké, nedávno byly k dispozici menší trpasličí odrůdy. Tyto odrůdy přátelské k zahradě vyžadují pravidelnou údržbu, včetně ochrany květin, mulčování, plevelů a hnojení na jaře.

Mnoho zahradníků dává přednost kyselé třešně, protože není náchylná k škůdcům a nemocem, jako je sladká třešně. Je náchylnější k ztrátě ovoce od ptáků a ovoce musí být v letních měsících chráněno síťováním. Sklizeň zraněného ovoce spočívá v odříznutí třešní ze stromu, než je tahat ze stonku. Třešně jsou křehké a tato praxe snižuje riziko poškození.

Jíst kyselé chererIES Fresh je běžnou praxí na Středním východě. V jiných částech Evropy i ve Spojených státech a Kanadě jsou však třešně příliš kyselé pro většinu palátů. Nejčastěji se používají při vaření polévek a jídel vyrobených z vepřového masa. Při vaření s cukrem je jejich přirozená kyselost vyvážená a do popředí se přinese chuť a vůně. Mnoho různých likérů, konzervování, nápojů a poušť je vyrobeno s kyselými třešněmi nebo kyselým třešňovým sirupem.

kyselé třešně obsahují méně kalorií než sladké odrůdy, kvůli jejich nižším obsahu cukru. Jsou bohaté na vitamín C, uhlohydráty a vodu. Kyselé třešně také zahrnují stopová množství vlákniny, bílkovin, vitamínu A, niacinu, vápníku, riboflavinu, fosforu, draslíku, železa a vitamínů B1 a B2.