Hva er en Springerle?

En Springerle er en slags søt kjeks som er en del av tradisjonell tysk mat og er spesielt vanlig i juleferien. Den viktigste identifiserende funksjonen i en Springerle er preget av kjeksens ansikt. Denne funksjonen opprettes ved å trykke eller rulle en form på deigen før deigen legges i ovnen for å bake. Deigen får også tørke i en periode mellom å bli preget og bakes. Dette hjelper til med å opprettholde inntrykket i deigen slik at den fremdeles er tydelig synlig etter bakingen.

Inntrykkene i overflaten av Springerle -informasjonskapsler opprettes av en utskåret rullende pinne eller av en metallpress som fungerer omtrent som et stempel for blekkpregninger. Når en rullende pinne brukes, rulles tresylinderen over overflaten av deigen. Selv om mønstrene er hugget inn i en avrundet overflate, virker de perfekt flate, og selv når de rulles over Springerle -deigen på riktig måte.

Springerle -informasjonskapsler er laget i Tyskland og nærliggende land i mange århundrer. Det er faktisk historiske bevis som indikerer at disse kjeksene kan ha vært i produksjon så tidlig som på 1300 -tallet. Noen av de tidligste Springerle -formene som er funnet har kristne bilder og symboler. Dette er en av grunnene til at det antas at Springerle ble avledet fra praksisen med å prege sakramentelle brød som skal brukes i religiøse seremonier. Selv om de første formene for disse kjeksene ofte var religiøse, gjenspeiler nyere form fra 1600 -tallet gjennom 1800 -tallet bilder av familie, kjærlighet og ekteskap.

Den definerende smaken av Springerle -informasjonskapsler er anis. I stedet for å få anisfrø blandet inn i deigen, er frøene vanligvis spredt på stekeplaten. Den støpte deigen plasseres på toppen av frøene før den legges i ovnen. Når de er ferdige med å bake, aProsess som vanligvis gjøres ved en ganske lav temperatur, holder Springerle -kjeksene formen og deres pregede bilde og er vanligvis ganske lette i fargen. Det er vanlig at Springerle, som først og fremst er laget med eggehviter og hvitt mel, å være nesten hvit i fargen. Fargen blir bare lettere av det faktum at denne typen informasjonskapsler ofte blir støvet med et sterkt raffinert pulverisert sukker etter at de har avkjølt.