Springerle은 무엇입니까?

Springerle은 전통적인 독일 요리의 일부인 일종의 달콤한 비스킷이며 크리스마스 휴일에는 특히 흔합니다. Springerle의 주요 식별 기능은 비스킷의면을 양각하는 것입니다. 이 기능은 반죽을 오븐에 넣기 전에 굽기 전에 반죽에 곰팡이를 누르거나 굴려서 생성됩니다. 또한, 반죽은 엠보싱과 구운 사이에 일정 시간 동안 건조됩니다. 이것은 반죽의 인상을 유지하여 베이킹 후에도 여전히 명확하게 보이도록 도와줍니다.

Springerle 쿠키 표면의 인상은 조각 된 롤링 핀 또는 잉크 엠보싱 스탬프처럼 기능하는 금속 프레스에 의해 만들어집니다. 롤링 핀이 사용되면 목재 실린더가 반죽 표면을 가로 질러 굴러갑니다. 패턴은 둥근 표면으로 조각되지만 완벽하게 평평하게 보이고 스프링 레글 반죽을 가로 질러 적절한 방식으로 구르면 나타납니다.

Springerle 쿠키는 독일과 인근 국가에서 수세기 동안 제작되었습니다. 실제로,이 비스킷이 1300 년대 초에 생산 중이라는 것을 나타내는 역사적 증거가 있습니다. 발견 된 가장 초기의 Springerle Molds는 기독교 이미지와 상징을 특징으로합니다. 이것은 Springerle이 종교 의식에 사용되는 성사 빵을 엠보싱하는 연습에서 비롯된 것으로 여겨지는 이유 중 하나입니다. 이 비스킷의 첫 번째 곰팡이는 본질적으로 종종 종교적 이었지만 1600 년대부터 1800 년대까지 최근의 곰팡이는 가족, 사랑 및 결혼의 이미지를 반영합니다.

Springerle 쿠키의 정의 맛은 아니스입니다. 반죽에 아니스 씨앗을 혼합하는 대신 씨앗은 보통 베이킹 시트에 흩어져 있습니다. 성형 된 반죽은 오븐에 넣기 전에 씨앗 위에 놓습니다. 그들이 베이킹을 마쳤을 때, a일반적으로 다소 저온에서 수행되는 프로세스 인 Springerle Biscuits는 모양과 엠보싱 이미지를 유지하며 일반적으로 색상이 매우 가볍습니다. 주로 달걀 흰자위와 흰 밀가루로 만들어지는 Springerle은 거의 흰색으로 흰색입니다. 색상은 이러한 종류의 쿠키가 식은 후 고도로 세련된 가루 설탕으로 먼지를 뿌린다는 사실에 의해서만 더 가벼워집니다.