Hva er en tortoni?

En tortoni er en frossen dessert som i utgangspunktet er en veldig rik iskrem laget med tung krem, som en rekke forskjellige tillegg og pålegg kan legges til. Disse påleggene kan være alt fra hakkede godteribarer, til terninger av kirsebær og små bær. Tradisjonelt brukes hakkede nøtter som ristede mandler i å lage retten, og hele saken er frosset til en kremet konsistens som iskrem. Den italienske iskremen kjent som gelato brukes ofte på grunn av sin rikere, kremere tekstur og hvordan det spiller mot blandet i pålegg. En tortoni kan lages ganske enkelt på et hjemmekjøkken ved hjelp av vanlig is og kombinere den med litt tung krem.

Retten er angivelig oppkalt etter en mann som heter Tortoni, som var en italiensk kaféeier i Paris i løpet av 1800 -tallet. Hans desserter var av en slik kvalitet og store anerkjente at akkurat dette søte tilbudet fortsatte å leve videre i over et århundre og bærer navnet hans som hyllest til hans teft for deilige retter. Italiensk gelato brukes ofte til å lage en tortoni siden den kremete tekstur typisk komplimenterer blandingen av hakkede nøtter og andre tilsatte ingredienser.

Hvis gelato ikke er tilgjengelig, eller noen foretrekker å bruke iskrem allerede på hånden, er en enkel måte å lage retten å bruke litt tung krem ​​med vanlig iskrem. Enhver smak av iskrem vil fungere, selv om iskrem som allerede er rik på smak som dulce de Leche eller sjokolade og karamell, vil ofte gi en enda mer dekadent godbit. Iskremen skal få lov til å myke opp mens tung krem ​​og litt pulverisert sukker blir slått sammen til det dannes stive topper, i utgangspunktet som en enkel pisket krem. Dette kombineres deretter med den mykne iskremen og slått ytterligere til den resulterende blandingen er glatt og enda kremere enn den originale iskremen.

Blandingen kan deretter brettes sammen med alle slags CHmotsatte ingredienser for å lage en tortoni. Mens hakkede mandler og lignende nøtter er tradisjonelle, kan hakkede kirsebær og annen frukt også skape en deilig dessert. En tortoni laget for barn kan inkludere hakkede stykker sjokolade, informasjonskapsler, godteribarer eller til og med marshmallows. Noen som lager en tortoni for voksne kan til og med legge til litt smaksatt likør under blandingen av iskremen og tung krem ​​for å lage en deilig voksen dessert.