Hva er akseptabelt daglig inntak?

Akseptabelt daglig inntak, også kjent ganske enkelt som ADI, refererer til den maksimale mengden av et stoff som et plantevernmiddel eller mattilsetningsstoff som en sunn person kan innta fra mat eller drikkevann på lang sikt, daglig basis uten skadelige effekter. ADI måles som massen (i milligram) av et stoff per kilo kroppsvekt per dag og kommer fra omfattende forskning. Stoffer i mat inkluderer ikke bare tilsetningsstoffer, men ethvert stoff som kan komme i kontakt med maten under emballasje og håndtering, som belegg, lim og fugemasser.

Bestemmelse av ADI ble først foreslått i 1957 av Europarådet og støttet av U.N. Joint Food and Agriculture Organization/World Health Organization Expert Committee på Foods tilsetninger. Hensikten var å etablere ensartet verdensomspennende sikkerhetsstandarder. Mange myndigheter med matsikkerhet som regulerer organer, inkludert U.S. Food and Drug Administration, anerkjenner for tiden ADI -standarder.

AkseptabeltDaglig inntak er etablert etter toksikologitester på dyr i flere doser. For å bestemme ADI tildeles et stoff et bekymringsnivå på I, II eller III. Nivå I er den laveste estimerte risikoen, mens nivå III -stoffer er høyest estimerbar risiko. Tester administreres basert på bekymringsnivået til stoffet. Nivå III -stoffer krever mer omfattende testing enn nivå I -stoffer.

Et ingen observerbart effektnivå bestemmes ut fra resultatene av testingen. Hvis flere resultater bestemmes fra flere studier, brukes den laveste Noel. En faktor på 100 brukes til å redegjøre for forskjeller mellom mennesker og dyr, og for å redegjøre for forskjellige følsomhetsnivåer mellom individer.

Det resulterende akseptable daglige inntaket indikerer det maksimale sikkerhetsnivået for en sunn voksen som veier 132 pund (60 kilo). Justeringer bør vurderes for personer som gjør neiT passer til denne kategorien, som eldre, syke, spedbarn og barn. Faktoren på 100 kan delvis gjøre rede for disse forskjellene, så vel som forskjeller i følsomhet. Det skal bemerkes at ADI bare bestemmer sikkerhet, ikke et nivå av toksisitet, og kan overskrides trygt i korte perioder. ADI skal ikke tas som et absolutt tall, men som en anbefaling som kan endres hvis ny informasjon blir tilgjengelig.

Noen matstoffer regnes som forurensninger. For disse stoffene bestemmes et eget mål på tolerabelt daglig inntak. Forurensninger anses som stoffer som ikke har noen grunn til å være i mat, i motsetning til tilsetningsstoffer, plantevernmidler eller veterinærmedisiner.