Hvad er acceptabelt dagligt indtag?

acceptabelt dagligt indtag, også kendt simpelthen som ADI, henviser til det maksimale beløb af et stof, såsom et pesticid eller fødevaretilsætningsstof, som en sund person kan indtage af mad eller drikkevand på lang sigt, dagligt uden skadelige virkninger. ADI måles som massen (i milligram) af et stof pr. Kg kropsvægt pr. Dag og kommer fra omfattende forskning. Stoffer i mad inkluderer ikke kun tilsætningsstoffer, men ethvert stof, der måtte komme i kontakt med maden under emballering og håndtering, som belægninger, klæbemidler og fugemasser.

Bestemmelse af ADI blev først foreslået i 1957 af Europarådet og støttet af U.N. fælles fødevarer og landbrugsorganisation/verdens sundhedsorganisationsekspertudvalg for fødevarer. Formålet var at etablere ensartede verdensomspændende sikkerhedsstandarder. Mange statslige fødevaresikkerhedsreguleringsorganer, inklusive U.S. Food and Drug Administration, anerkender i øjeblikket ADI -standarder.

acceptabelDagligt indtag etableres efter toksikologiske test på dyr i flere doser. For at bestemme ADI tildeles et stof et bekymringsniveau for I, II eller III. Niveau I er den laveste estimerede risiko, mens niveau III -stoffer er den højeste estimable risiko. Tests administreres baseret på stoffets bekymringsniveau. Niveau III -stoffer kræver mere omfattende test end niveau I -stoffer.

Et NO -observerbart effektniveau bestemmes ud fra resultaterne af testen. Hvis flere resultater bestemmes ud fra flere undersøgelser, anvendes den laveste Noel. En faktor på 100 bruges til at redegøre for forskelle mellem mennesker og dyr og til at redegøre for forskellige følsomhedsniveauer mellem individer.

Den resulterende acceptable daglige indtag indikerer det maksimale sikre indtagelsesniveau for en sund voksen, der vejer 132 pund (60 kg). Justeringer skal overvejes for folk, der ikke gør nogetT passer til denne kategori, ligesom ældre, de syge, spædbørn og børn. Faktoren 100 kan delvist redegøre for disse forskelle såvel som forskelle i følsomhed. Det skal bemærkes, at ADI kun bestemmer sikkerhed, ikke et niveau af toksicitet og kan overskrides sikkert i korte perioder. ADI bør ikke tages som et absolut antal, men som en anbefaling, der kan ændres, hvis nye oplysninger bliver tilgængelige.

Nogle fødevarestoffer betragtes som forurenende stoffer. For disse stoffer bestemmes et separat mål for acceptabel daglig indtagelse. Forurenende stoffer betragtes som stoffer, der ikke har nogen grund til at være i mad, i modsætning til fødevaretilsætningsstoffer, pesticider eller veterinærmedicin.