Hvad er den ernæringsmæssige værdi af honning?
Ernæringsværdien af honning kan variere lidt afhængigt af placeringen og fra den type blomster, hvorfra honningnektaren blev opsamlet. Generelt er honning imidlertid nærende og kan bruges som en sund erstatning for sukker. Cirka 80 procent af honningen består af sukker, ca. 17 procent er vand, og de resterende 3 procent inkluderer vitaminer, mineraler, proteiner og andre næringsstoffer. Den ernæringsmæssige værdi af honning er grunden til, at det ofte bruges i hjemmemedisiner til at helbrede almindelige lidelser i fordøjelsessystemet, for at øge energiniveauet og til at behandle mindre forbrændinger og andre hudsår.
sukkeret i honning er hovedsageligt fruktose og glukose, men det indeholder også små mængder maltose og succrose. Vitaminerne i honning inkluderer mange af B -vitaminerne, såsom B2, B3, B5, B6 og B9. Det indeholder også C -vitamin, der fungerer som en kraftig antioxidant. Mineraler såsom kalium, calcium, fosfor, natrium og magnesium findes i rimelige mængder i honning. Anden mineRals i honning inkluderer zink, selen, kobber, mangan og jern.
aminosyrer som tryptophan, lysin, tyrosin, arginin og glycin tilføjer også den ernæringsmæssige værdi af honning. Dette er de ingredienser, som kroppen bruger til at bygge sit eget protein. Antioxidanter som Chrysin, Pinobanksin, Pinocembrin og Catalase kan hjælpe med at forhindre aldersrelaterede sygdomme ved at neutralisere skadelige antioxidanter. Honning er også rig på antibakterielle og antisvampeegenskaber, der kan hjælpe med at forhindre infektioner forårsaget af mindre forbrændinger, snit og andre hudsår.
Honning indeholder ca. 64-87 kalorier pr. Spsk. Dette er flere kalorier end i almindeligt bordsukker, men på grund af den ernæringsmæssige værdi af honning er de ekstra kalorier ubetydelige. På grund af den høje mængde fruktose i honning er det desuden sødere end sukker, hvilket betyder, at der er behov for mindre honning for at opnå den samme sødme.
Når den tilføjes til kosten i moderation, kan honning tilføje den ernæringsmæssige værdi af fødevarer ved at levere yderligere næringsstoffer. Det kan bruges i kaffe, te, bagværk, kødretter og i salatdressinger. Den ernæringsmæssige værdi af honning fra forskellige gårde kan variere, fordi bierne vil have en anden kilde til deres nektar. Forarbejdet honning vil også have en lavere ernæringsværdi, fordi nogle af næringsstofferne i honning ødelægges af opvarmningsprocessen.
De ernæringsmæssige fordele ved honning inkluderer mere energi, som kan hjælpe atleter med at være mere konkurrencedygtige og kan hjælpe med vægttab. Fordøjelseslidelser såsom oppustethed, gas, opkast, diarré og smerter, der er forbundet med mavesår, kan lettes med honning. Mennesker, der har diabetes, kan også drage fordel af at skifte til honning, fordi det har et lavere glykæmisk indeks. Honning bør ikke gives til babyer, der er mindre end 1 år gamle på grund af endosporerne i det.