Qual é o valor nutricional do mel?
O valor nutricional do mel pode variar um pouco, dependendo da localização e do tipo de flores do qual o néctar de mel foi coletado. Em geral, no entanto, o mel é nutritivo e pode ser usado como um substituto saudável para o açúcar. Cerca de 80 % do mel é composto de açúcar, cerca de 17 % é a água e os 3 % restantes incluem vitaminas, minerais, proteínas e outros nutrientes. O valor nutricional do mel é o motivo pelo qual é frequentemente usado em remédios caseiros para curar doenças comuns do sistema digestivo, para aumentar os níveis de energia e tratar pequenas queimaduras e outras feridas na pele. As vitaminas no mel incluem muitas das vitaminas B, como B2, B3, B5, B6 e B9. Ele também contém vitamina C, que atua como um poderoso antioxidante. Minerais como potássio, cálcio, fósforo, sódio e magnésio são encontrados em quantidades justas no mel. Outra minaOs rals em mel incluem zinco, selênio, cobre, manganês e ferro.
aminoácidos como triptofano, lisina, tirosina, arginina e glicina também aumentam o valor nutricional do mel. Estes são os ingredientes que o corpo usa para construir sua própria proteína. Antioxidantes como crisina, pinobanksina, pinocembrina e catalase podem ajudar a prevenir doenças relacionadas à idade neutralizando antioxidantes prejudiciais. O mel também é rico em propriedades antibacterianas e antifúngicas que podem ajudar a prevenir infecções causadas por queimaduras menores, cortes e outras feridas na pele.
O mel contém cerca de 64-87 calorias por colher de sopa. Isso é mais calorias do que em açúcar de mesa regular, mas devido ao valor nutricional do mel, as calorias extras são insignificantes. Além disso, devido à alta quantidade de frutose no mel, é mais doce que o açúcar, o que significa que menos mel é necessário para alcançar a mesma doçura.
Quando adicionado à dieta com moderação, o mel pode aumentar o valor nutricional dos alimentos, fornecendo nutrientes adicionais. Pode ser usado em café, chá, assados, pratos de carne e molhos para saladas. O valor nutricional do mel de diferentes fazendas pode variar, porque as abelhas terão uma fonte diferente para o néctar. O mel processado também terá um menor valor nutricional, porque alguns dos nutrientes no mel são destruídos pelo processo de aquecimento.
Os benefícios nutricionais do mel incluem mais energia, o que pode ajudar os atletas a serem mais competitivos e podem ajudar na perda de peso. Doenças digestivas, como inchaço, gás, vômito, diarréia e dor associadas a úlceras, podem ser aliviadas com mel. As pessoas que têm diabetes também podem se beneficiar mudando para o mel, porque possui um índice glicêmico mais baixo. O mel não deve ser dado a bebês com menos de 1 ano de idade, por causa dos endosporos.