O que é aceitável ingestão diária?

A ingestão diária aceitável, também conhecida simplesmente como ADI, refere-se à quantidade máxima de uma substância, como um aditivo de pesticidas ou alimentos, que uma pessoa saudável pode ingerir com alimentos ou água potável a longo prazo e diariamente, sem efeitos prejudiciais. A ADI é medida como a massa (em miligramas) de uma substância por quilograma de peso corporal por dia e vem de extensas pesquisas. As substâncias nos alimentos incluem não apenas aditivos, mas qualquer substância que possa entrar em contato com os alimentos durante a embalagem e o manuseio, como revestimentos, adesivos e selantes. O objetivo era estabelecer padrões uniformes de segurança mundial. Muitos órgãos reguladores de segurança alimentar do governo, incluindo a Food and Drug Administration dos EUA, atualmente reconhecem os padrões da ADI.

aceitávelA ingestão diária é estabelecida após testes de toxicologia em animais em várias doses. Para determinar a ADI, uma substância recebe um nível de preocupação de I, II ou III. O nível I é o menor risco estimado, enquanto as substâncias de nível III são mais altas de risco estimado. Os testes são administrados com base no nível de preocupação da substância. As substâncias de nível III requerem testes mais extensos do que as substâncias de nível I.

Um nível de efeito não observável é determinado a partir dos resultados do teste. Se vários resultados forem determinados a partir de vários estudos, o NOEL mais baixo será usado. Um fator de 100 é usado para explicar diferenças entre humanos e animais e para explicar diferentes níveis de sensibilidade entre os indivíduos.

A ingestão diária aceitável resultante indica o nível máximo de ingestão segura para um adulto saudável que pesa 60 quilos (60 kg). Ajustes devem ser considerados para pessoas que não fazemT ENFERECIMENTO NESTA CATEGORIA, como os idosos, os doentes, bebês e crianças. O fator de 100 pode explicar parcialmente essas diferenças, bem como diferenças na sensibilidade. Deve -se notar que a ADI determina apenas a segurança, não um nível de toxicidade e pode ser excedida com segurança por curtos períodos. A ADI não deve ser tomada como um número absoluto, mas como uma recomendação sujeita a alteração se novas informações estiverem disponíveis.

Algumas substâncias alimentares são consideradas contaminantes. Para essas substâncias, é determinada uma medida separada de ingestão diária tolerável. Os contaminantes são considerados substâncias que não têm motivos para estar em alimentos, ao contrário de aditivos alimentares, pesticidas ou medicamentos veterinários.