Jaka jest wartość odżywcza miodu?

Wartość odżywcza miodu może się nieznacznie różnić w zależności od lokalizacji i rodzaju kwiatów, z których zebrano nektar miodu. Zasadniczo jednak miód jest pożywny i może być stosowany jako zdrowy substytut cukru. Około 80 procent miodu składa się z cukrów, około 17 procent to woda, a pozostałe 3 procent obejmują witaminy, minerały, białka i inne składniki odżywcze. Wartość odżywcza miodu polega na tym, że często jest ono stosowane w domowych środkach leczenia typowych dolegliwości układu trawiennego, w celu zwiększenia poziomu energii i leczenia drobnych oparzeń i innych ran skóry.

Cukry w miodzie są głównie fruktozę i glukozę, ale zawiera również małe ilości maltozy i sukarozy. Witaminy w miodzie obejmują wiele witamin z grupy B, takich jak B2, B3, B5, B6 i B9. Zawiera także witaminę C, która działa jako silny przeciwutleniacz. Minerały, takie jak potas, wapń, fosfor, sód i magnez, znajdują się w uczciwych ilościach w miodzie. Inne mojeRals w miodzie obejmują cynk, selen, miedź, mangan i żelazo.

aminokwasy, takie jak tryptofan, lizyna, tyrozyna, arginina i glicyna, również zwiększają wartość odżywczą miodu. Są to składniki, których organizm używa do budowy własnego białka. Przeciwutleniacze, takie jak chryzin, pinobansyna, pinokembrin i katalaza, mogą pomóc w zapobieganiu chorobom związanym z wiekiem poprzez neutralizowanie szkodliwych przeciwutleniaczy. Miód jest również bogaty w właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, które mogą pomóc w zapobieganiu infekcjom spowodowanym niewielkimi oparzeniami, cięciami i innymi ranami skóry.

Miód zawiera około 64-87 kalorii na łyżkę stołową. Jest to więcej kalorii niż w zwykłym cukru stołowym, ale ze względu na wartość odżywczą miodu dodatkowe kalorie są nieznaczne. Ponadto, ze względu na dużą ilość fruktozy w miodzie, jest słodszy niż cukier, co oznacza, że ​​potrzebne jest mniej miodu, aby osiągnąć tę samą słodycz.

Po dodaniu do diety z umiarem miód może zwiększyć wartość odżywczą żywności, dostarczając dodatkowe składniki odżywcze. Można go stosować w kawy, herbaty, wypieku, naczyniach mięsnych i opatrunkach na sałatkę. Wartość odżywcza miodu z różnych gospodarstw może się różnić, ponieważ pszczoły będą miały inne źródło dla swojego nektaru. Przetworzony miód będzie miał również niższą wartość odżywczą, ponieważ niektóre składniki odżywcze w miodzie są niszczone przez proces ogrzewania.

Korzyści odżywcze miodu obejmują więcej energii, co może pomóc sportowcom być bardziej konkurencyjnym i mogą pomóc w utracie masy ciała. Dolegliwości trawienne, takie jak wzdęcia, gaz, wymioty, biegunka i ból związany z wrzodami, można złagodzić z miodem. Osoby, które mają cukrzycę, mogą również skorzystać, przełączając się na miód, ponieważ ma niższy wskaźnik glikemiczny. Miód nie powinien być przekazywany dzieciom, które mają mniej niż 1 rok, z powodu endosporów.