Hva er Almond Biscotti?

Almond Biscotti er en deilig informasjonskapsel som stammer fra Italia, og er nå populær i mange land, spesielt for å dunking i te, melk, kaffe eller til og med vin. Amerikanske ganer som ikke er brukt til Biscotti, kan bli litt overrasket over det faktum at cookien ikke vanligvis er veldig søt. Den inneholder noe sukker, men har vanligvis ikke noe nær så mye som informasjonskapsler laget i USA. Når de er brukt til smaken, elsker også amerikanere disse informasjonskapslene. Noen selskaper har selvfølgelig ødelagt originale oppskrifter ved å lage Almond Biscotti som er mye søtere enn italienske oppskrifter.

Autentiske oppskrifter på Almond Biscotti har en tendens til å stole på svært få ingredienser. Dette er vanligvis mel, egg, sukker, surdeig og smakstilsetninger som vanilje og mandelekstrakt. Ristede mandler er naturlig essensielle for mandelbiscotti, selv om folk absolutt kan erstatte andre nøtter, rosiner eller biter av sitron hvis de foretrekker, eller bruker anissmak. En hyggelig ting om disseInformasjonskapsler er at de vanligvis er lite fett fordi de ikke har noen forkortelse. Noen oppskrifter krever imidlertid forkortelse, og kan betraktes som mindre tradisjonelle.

Almond Biscotti får sin knashet fra to kilder. Først gir nøttene naturlig knase og trenger virkelig å bli ristet for å være knasende. Tynn skiver mandler kan være å foretrekke fremfor hele eller halvparten av mandler. Den andre grunnen til

Når deigen først er laget, blir den dannet til halv sirkellogger og baker i nærmere en time (oppskrifter kan kreve forskjellige baketider). Den varme tømmerstokken fjernes fra ovnen og skives. Hver skive blir deretter bakt igjen i ytterligere 20 minutter eller så, og informasjonskapslene blir snudd, slik at de kan bli jevnt ristet på hver side. Selv om denne prosessen er litt arbeidsintensiv, fans av Almond Biscotti sier det er vel verdt det.

For ekstra fancy mandelbiscotti kan avkjølte kaker dyppes i sjokolade. Den tradisjonelle metoden for å dyppe er å dyppe kakene på bare den ene siden, selv om andre kanskje foretrekker en informasjonskapsel dekket fullt ut i sjokolade. Biscotti kan lages med mange tilpasninger. Spesielt kan typer nøtter som brukes transformere tradisjonell mandelbiscotti til hasselnøtt, pinjekrot eller pistasjbiscotti. Hasselnøtter og pinjekjerner er spesielt gode erstatninger og foretrukket av mange italienske bakere. Alternativt trenger de som ikke bryr seg om nøtter ikke inkludere dem, og i stedet kan gjøre biscotti mandelfri.