Vad är Almond Biscotti?

Mandel Biscotti är en läcker kaka som härstammar från Italien och är nu populärt i många länder, särskilt för att dunkla i te, mjölk, kaffe eller till och med vin. Amerikanska gommen oanvända till Biscotti kan bli lite förvånade över att kakan vanligtvis inte är väldigt söt. Det innehåller lite socker, men har vanligtvis inte någonstans nära så mycket som kakor tillverkade i USA. När amerikanerna är van vid smaken älskar tydligt att amerikanerna också älskar dessa kakor. Naturligtvis har vissa företag skadat originalrecept genom att skapa mandelbiscotti som är mycket sötare än italienska recept.

autentiska recept för mandelbiscotti tenderar att förlita sig på mycket få ingredienser. Vanligtvis är dessa mjöl, ägg, socker, surdej och smakämnen som vanilj och mandelekstrakt. Rostade mandlar är naturligtvis viktiga för mandelbiscotti, även om människor säkert kan ersätta andra nötter, russin eller bitar av citron om de föredrar eller använder anissmak. En trevlig sak med dessaKakor är att de vanligtvis är låg fetthalt eftersom de inte har någon förkortning. Vissa recept kräver dock förkortning och kan betraktas som mindre traditionella.

mandel Biscotti får sin crunchiness från två källor. Först ger muttrarna naturlig crunch och behöver verkligen rostas för att vara crunchiest. Tunna skivade mandlar kan föredras framför hela eller halvmandlar. Den andra anledningen till att biscotti doppar så bra och ger en sådan tillfredsställande crunch är att den har en dubbel bakmetod.

När degen först görs bildas den till halvcirkelloggar och bakar i nära en timme (recept kan kräva olika bakningstider). Den heta stocken tas bort från ugnen och skivas. Varje skiva bakas sedan igen i ytterligare 20 minuter, och kakorna vrids, vilket gör att de kan bli jämnt rostade på varje sida. Även om denna process är lite arbetsintensiv, fans av Almond BiscotTi säger att det är väl värt det.

För extra fancy mandelbiscotti kan kylda kakor doppas i choklad. Den traditionella metoden för doppning är att doppa kakorna på bara en sida, även om andra kanske föredrar en kaka som täcks helt i choklad. Biscotti kan göras med massor av anpassningar. I synnerhet kan typer av nötter som används omvandla traditionell mandelbiscotti till hasselnöt, pinjenmutter eller pistaschbiscotti. Hasselnötter och pinjenötter är särskilt bra ersättare och gynnas av många italienska bagare. Alternativt behöver de som inte bryr sig om nötter inte inkludera dem och kan istället göra biscotti-mandelfri.