アーモンドビスコッティとは何ですか？

Almond Biscottiは、イタリアに由来するおいしいクッキーであり、多くの国で、特​​にお茶、牛乳、コーヒー、さらにはワインに潜り込むために人気があります。 ビスコッティに使用されていないアメリカの口蓋は、クッキーが通常あまり甘くないという事実に少し驚かされるかもしれません。 砂糖が含まれていますが、通常、米国で作られたクッキーほど近くにはありません。 一度味に慣れていたが、明らかにアメリカ人はこれらのクッキーも愛している。 もちろん、一部の企業は、イタリアのレシピよりもはるかに甘いアーモンドビスコッティを作成することでオリジナルのレシピを破壊しました。 通常、これらは小麦粉、卵、砂糖、膨張、およびバニラやアーモンドエキスのような香味料です。 トーストされたアーモンドは、アーモンドビスコッティにとって自然に不可欠ですが、人々は確かに他のナッツ、レーズン、または柑橘類の断片を好む場合、またはアニスフレーバーを使用することができます。 これらについての楽しいことの1つクッキーは、短縮がないため、通常は低脂肪であるということです。ただし、一部のレシピは短縮を求めており、従来のものではないと見なすことができます。

アーモンドビスコッティは、2つのソースからそのカリカリさを得ます。 まず、ナットは自然なクランチを提供し、最もカリカリになるためにトーストする必要があります。 薄くスライスしたアーモンドは、全体またはハーフアーモンドよりも好まれる場合があります。 Biscottiが非常にうまく浸し、そのような満足のいくクランチを提供する2番目の理由は、それが二重のベーキング方法を持っているからです。

生地が最初に作られると、1時間近くのハーフサークルログとベーキングに形成されます（レシピは異なるベーキング時間を必要とする場合があります）。 ホットログはオーブンから削除され、スライスされます。 その後、各スライスをさらに20分ほど焼き、クッキーを回しているため、両側で均等にトーストすることができます。 このプロセスは少し労働集約的ですが、アーモンドビスコットのファンTiはそれが価値があると言います。

余分なファンシーアーモンドビスコッティの場合、冷却されたクッキーをチョコレートに浸すことができます。 浸すための従来の方法は、クッキーを片側のみに浸すことですが、他の人はチョコレートで完全に覆われたクッキーを好むかもしれません。ビスコッティは多くの適応で作ることができます。 特に、使用されるナッツの種類は、伝統的なアーモンドビスコッティをヘーゼルナッツ、松の実、またはピスタチオビスコッティに変換できます。 ヘーゼルナッツと松の実は特に良い代替品であり、多くのイタリアのパン屋に好まれています。あるいは、ナッツを気にしない人はそれらを含める必要はなく、代わりにビスコッティアーモンドを含まない。