O que é amêndoa biscotti?

Almond Biscotti é um delicioso biscoito que se origina da Itália e agora é popular em muitos países, especialmente para mergulhar em chá, leite, café ou até vinho. Os paladares americanos não utilizados para Biscotti podem ficar um pouco surpresos com o fato de o biscoito normalmente não ser muito doce. Ele contém um pouco de açúcar, mas geralmente não possui nenhum lugar nem perto do que os biscoitos fabricados nos EUA. Uma vez acostumado ao sabor, claramente os americanos também adoram esses biscoitos. Obviamente, algumas empresas corromperam as receitas originais, criando biscoitos de amêndoa que é muito mais doce que as receitas italianas. Normalmente, são farinha, ovos, açúcar, fermento e aromas como baunilha e extrato de amêndoa. As amêndoas torradas são naturalmente essenciais para a amêndoa biscotti, embora as pessoas certamente possam substituir outras nozes, passas ou pedaços de citron, se preferirem, ou usarem sabor de anis. Uma coisa agradável sobre issoOs cookies são que eles geralmente são com baixa gordura porque não têm encurtamento. No entanto, algumas receitas exigem encurtamento e podem ser consideradas menos tradicionais.

Biscotti de amêndoa obtém sua crocância de duas fontes. Primeiro, as nozes fornecem crocantes naturais e realmente precisam ser torradas para serem mais crocantes. As amêndoas em fatias finas podem ser preferidas em amêndoas inteiras ou meia. A segunda razão pela qual Biscotti mergulha tão bem e fornece uma crise tão satisfatória é porque possui um método de cozimento duplo.

Quando a massa é feita pela primeira vez, é formada em troncos e assa de meio círculo por quase uma hora (as receitas podem exigir diferentes tempos de cozimento). O tronco quente é removido do forno e fatiado. Cada fatia é assada novamente por mais 20 minutos, e os biscoitos são girados, permitindo que eles sejam torrados uniformemente de cada lado. Embora esse processo seja um pouco trabalhoso, os fãs de amêndoa biscoitoDizem que vale a pena.

Para biscoitos de amêndoa extra, biscoitos resfriados podem ser mergulhados em chocolate. O método tradicional de mergulhar é mergulhar os biscoitos de apenas um lado, embora outros possam preferir um biscoito coberto totalmente de chocolate. Biscotti pode ser feito com muitas adaptações. Em particular, os tipos de nozes usados ​​podem transformar biscoitos de amêndoa tradicional em avelã, pinhão ou pistache biscotti. Hazelnuts e pinhões são particularmente bons substitutos e favorecidos por muitos padeiros italianos. Como alternativa, aqueles que não se importam com as nozes não precisam incluí-las e podem fazer o biscoito sem amêndoa.