Co to jest Almond Biscotti?
Almond Biscotti to pyszne ciasteczko, które pochodzi z Włoch i jest teraz popularne w wielu krajach, szczególnie do zanurzenia w herbatę, mleko, kawę, a nawet wino. Amerykańskie podniebienia nieużywane dla Biscotti mogą być trochę zaskoczone faktem, że ciastko zwykle nie jest zbyt słodkie. Zawiera trochę cukru, ale zwykle nie ma tak samo tak bardzo, jak ciasteczka wytwarzane w USA. Kiedyś przyzwyczajeni do smaku, wyraźnie Amerykanie również uwielbiają te ciasteczka. Oczywiście niektóre firmy skorumpowały oryginalne przepisy, tworząc migdałowe biscotti, które są znacznie słodsze niż włoskie przepisy.
Autentyczne przepisy na migdałowe biscotti mają tendencję do polegania na bardzo niewielu składnikach. Zazwyczaj są to mąka, jajka, cukier, zakwas i aromaty, takie jak ekstrakt waniliowy i migdałowy. Migdały prażone są naturalnie niezbędne dla migdałowych biscotti, chociaż ludzie z pewnością mogą zastąpić inne orzechy, rodzynki lub kawałki cytronu, jeśli wolą, lub używać aromatu anyżowego. Jedna przyjemna rzecz w tychPliki cookie polega na tym, że zwykle są niskie, ponieważ nie mają skracania. Jednak niektóre przepisy wymagają skrócenia i można je uznać za mniej tradycyjne.
Biscotti migdałów otrzymuje chrupnięcie z dwóch źródeł. Najpierw orzechy zapewniają naturalny kryzys i naprawdę muszą być tostowe, aby być najmłodszym. Cienko pokrojone migdały mogą być preferowane od całości lub pół migdałów. Drugim powodem, dla którego Biscotti tak dobrze zanurza się i zapewnia tak satysfakcjonujący chrupnięcie, jest to, że ma metodę podwójnego pieczenia.
Po raz pierwszy ciasto jest tworzone w logach i pieca pół koła przez prawie godzinę (przepisy mogą wymagać różnych czasów pieczenia). Gorący dziennik jest usuwany z piekarnika i pokrojony. Każdy plasterek jest następnie ponownie upieczony przez kolejne 20 minut, a ciasteczka są obracane, umożliwiając im równomierne tosty z każdej strony. Chociaż proces ten jest trochę pracochłonny, fani migdałowej BiscotTI, powiedz, że warto.
Aby uzyskać dodatkowe fantazyjne biscotti migdałowe, chłodzone ciasteczka można zanurzyć w czekoladzie. Tradycyjną metodą zanurzenia jest zanurzenie ciasteczek tylko z jednej strony, chociaż inne mogą preferować ciasteczka pokryte czekoladą. Biscotti można wykonać z dużą ilością adaptacji. W szczególności rodzaje użytych orzechów mogą przekształcić tradycyjne biscotti migdałowe w orzechy laskowe, orzechy sosne lub pistacjowe biscotti. Laskeczki i orzechy sinerskie są szczególnie dobrymi substytutami i faworyzowane przez wielu włoskich piekarzy. Alternatywnie, ci, którzy nie dbają o orzechy, nie muszą ich uwzględniać, a zamiast tego mogą sprawić, że biscotti wolne od migdałów.