Co je to Almond Biscotti?

Almond Biscotti je lahodný cookie, který pochází z Itálie, a nyní je oblíbený v mnoha zemích, zejména pro namočení do čaje, mléka, kávy nebo dokonce vína. Americké paláty nepoužívané k biscotti mohou být trochu překvapeny skutečností, že cookie není obvykle velmi sladký. Obsahuje nějaký cukr, ale obvykle nemá nikde poblíž cookies vyrobených v USA. Jakmile se Američané zvyklí na chuť, také tyto soubory cookie milují. Některé společnosti samozřejmě poškodily originální recepty vytvořením mandlových biscotti, které jsou mnohem sladší než italské recepty. Obvykle se jedná o mouku, vejce, cukr, skoky a příchutě jako vanilka a mandlový extrakt. Toasted mandle jsou přirozeně nezbytné pro mandlové sušenky, i když lidé mohou určitě nahradit jiné ořechy, rozinky nebo kousky citronu, pokud dávají přednost, nebo používat anýzu. Jedna příjemná věc na nichSoubory cookie je, že jsou obvykle nízký tuk, protože nemají zkrácení. Některé recepty však vyžadují zkrácení a lze je považovat za méně tradiční.

Almond Biscotti získejte svou křupavost ze dvou zdrojů. Nejprve ořechy poskytují přirozenou krizi a musí být opravdu opékany, aby byly nejvhodnější. Tenké plátky mandlí mohou být preferovány před celými nebo polovičními mandlemi. Druhým důvodem, proč se biscotti tak dobře ponoří a poskytuje tak uspokojivou krizi, je to, že má metodu dvojitého pečení.

6 Horký protokol je odstraněn z trouby a nakrájený na plátky. Každý plátek se pak znovu peče o dalších 20 minut a cookies se otočí, což jim umožňuje rovnoměrně opékat na každé straně. Ačkoli tento proces je trochu náročný na práci, fanoušci Almond Biscotti říká, že to stojí za to.

Pro extra fantastické mandlové sušenky mohou být chlazené sušenky ponořeny do čokolády. Tradiční metodou pro ponoření je ponořit cookies pouze na jedné straně, i když jiné mohou dávat přednost cookie plně pokrytému v čokoládě. Biscotti lze vyrobit se spoustou adaptací. Zejména typy použitých ořechů mohou transformovat tradiční mandlové sušenky na lískové ořechy, borovicové ořechy nebo pistáciové biscotti. Lískové ořechy a borovicové oříšky jsou obzvláště dobrými náhradami a upřednostňovány mnoha italskými pekaři. Alternativně ti, kteří se nestarají o ořechy