Co bych měl zvážit při nákupu dortů?

Při nákupu nových pánví dortu je třeba zvážit řadu důležitých problémů. Moderní pánve dortu přicházejí v široké škále materiálů, tvarů, velikostí a stylů. Chcete se ujistit, že si zakoupíte pánve, které jsou vhodné pro vaše zamýšlené použití. Možná budete také chtít prozkoumat způsoby, jak získat dohodu, protože vysoce kvalitní pánve dortu mohou být docela drahé. Obchody s dodávkami restaurací jsou vynikajícími místy pro hledání dortů a dalších kuchyňských potřeb. Klasické dortové pánve jsou vyrobeny z kovu, smaltovaného kovu nebo skla. Někteří výrobci také nabízejí dortové pánve vyrobené z silikonu. Panny kovové dorty přicházejí ve dvou základních návrzích: Springform a pravidelné. Kovové pánve Springform se rozpadnou a umožňují vám snadno dostat dort. Přicházejí také v celé řadě tvarů a velikostí, i když nejběžnější jsou pánve s kulatými pružinami. Panny na skleněné a smaltované dorty jsou méně snadno dostupné.

Mnoho pekařů provedlo přechod z kovu na silikon z mnoha důvodů. Panny na silikonové dorty mohou být pečeny při vysokých teplotách a jsou také odolné vůči chladu, což umožňuje pekařům chill nebo zmrazení koláče na pánvi. Je velmi snadné rozčilit dort z silikonového dortu, protože materiál je ze své podstaty nepřilnavý a lze jej jednoduše odloupat od dortu. Silikon lze také promyt v myčce nádobí a má tendenci zůstat čistší než kov, protože nepřitahuje tuk a štěrk jako mnoho kovových pánví po celý život.

Tvar

je důležitá otázka. Typické pánve dortu jsou kulaté, čtvercové nebo obdélníkové. Ale možná budete chtít být schopni vyrábět novinové dorty, ve tvarech, jako jsou srdce, diamanty, zvířata, trojúhelníky nebo jiné geometrické vzory. Panka na novinu nelze použít, stejně jako tradiční pánve dortu, ale usnadňuje to vytvoření podivně tvarovaných koláčů. Spíše než pečení dortu v tradiciIonal Cake Pan a oříznutí do tvaru, můžete ji jen péct na novinové pánvi a zaměřit se na polevy a dekorace.

Velikost

Velikost je dalším problémem, pokud jde o výběr pánví dortů. Mnoho pekařů má rád sortiment velikostí, což jim umožňuje vyrábět odstupňované dorty nebo osobní koláče určené pro jednu nebo dvě osoby. Pomáhá také mít více pánví dortu stejné velikosti pro výrobu vrstev.

Při hledání pánví dortů přemýšlejte o typu pečení, které děláte, a jak často pečete. Pokud tak často nepekujete, je pravděpodobně vhodný malý sortiment pánví ve dvou nebo třech tvarech a velikostech, spolu s čtyřhra středně velké kulaté nebo pravoúhlé pánve pro výrobu vrstev. Pokud pečete často, nebo chcete být schopni, budete chtít, aby si vybírala široká škála dortů.