Cosa dovrei considerare quando acquisti padelle per torte?
Ci sono numerosi problemi da considerare quando si acquistano nuove padelle. Le padelle moderne sono disponibili in una vasta gamma di materiali, forme, dimensioni e stili. Vuoi assicurarti di acquistare padelle per torte adatte all'uso previsto. Potresti anche voler cercare come ottenere un affare, poiché le padelle di alta qualità possono diventare piuttosto costose. I negozi di rifornimenti del ristorante sono luoghi eccellenti per cercare padelle e altre forniture in cucina.
Le pentole per torte sono generalmente realizzate con uno dei tre materiali. Le padelle di torta classiche sono realizzate in metallo, metallo smaltato o vetro. Alcuni produttori offrono anche padelle di torta realizzate in silicone. Le pentole per torte metalliche sono disponibili in due disegni di base: Springform e Regular. Le padelle di metallo a forma di primavera si snoda, permettendoti di tirar fuori facilmente la torta. Sono anche disponibili in una vasta gamma di forme e dimensioni, sebbene le padelle a molla rotonde siano le più comuni. Le pentole per torte in vetro e smalto sono meno prontamente disponibili.
Molti fornai hanno fatto il passaggio dal metallo al silicone per una serie di motivi. Le pentole per torte in silicone possono essere cotte ad alte temperature e sono anche tolleranti al freddo, permettendo ai fornai di raffreddare o congelare le torte nella padella. È estremamente facile smarrire una torta da una tortiera di silicone, poiché il materiale è intrinsecamente antiaderente e può semplicemente essere staccato dalla torta. Il silicone può anche essere lavato in una lavastoviglie e tende a rimanere più pulito del metallo, poiché non attira grasso e grinta come fanno molte padelle di metallo nel corso della loro vita.
La forma è una domanda importante. Le pentole tipiche sono rotonde, quadrate o rettangolari. Ma potresti voler essere in grado di creare torte di novità, in forme come cuori, diamanti, animali, triangoli o altri motivi geometrici. Una tortiera di novità potrebbe non essere usata tanto quanto le padelle tradizionali, ma rende molto più semplice la creazione di torte di forma strana. Piuttosto che cuocere una torta in un tradizioneTorta ionica e tagliarla per modellare, puoi semplicemente cuocerlo in una padella e concentrarti su glassa e decorazioni.
Dimensione è un altro problema quando si tratta di scegliere le padelle. A molti fornai piace avere un assortimento di dimensioni, permettendo loro di realizzare torte a più livelli o torte personali progettate per una o due persone. Aiuta anche ad avere più padelle della stessa dimensione, per fare torte a strati.
Quando cerchi le padelle per torte, pensa al tipo di cottura che fai e dalla frequenza con cui cuocerei. Se non si cuoci spesso, è probabilmente appropriato un piccolo assortimento di padelle per torte in due o tre forme e dimensioni, insieme a doppio di una padella rotonda o rettangolare di medie dimensioni per produrre torte a strati. Se cuoci spesso o vuoi essere in grado di farlo, vorrai che una vasta gamma di padelle di torta tra cui scegliere.