リコッタクリームとは何ですか？

リコッタクリームは、リコッタチーズと砂糖が基本成分として作られた甘くてクリーミーなブレンドです。通常、プリンに似た滑らかな一貫性と厚さがあります。他の成分を追加して、風味と一貫性を変えることができます。クリームは、さまざまなペストリーやその他のデザートタイプの料理で使用されています。

リコッタとして知られるチーズは、イタリア料理に起源があります。文字通り「再調理」を意味するリコッタは、ヤギの牛乳、羊の牛乳、またはより一般的には牛乳から作ることができます。チーズ自体は、チーズの液体副産物であるホエイと、凝乳を合わせたホエイの両方で作られています。高級なコテージチーズのように、厚く、わずかにゴツゴツした一貫性があります。新鮮なチーズとして、リコッタの味は少し甘くて非常にクリーミーで、その豊かな味のため、ラザニア、ラビオリ、マニコッティなどのチーズベースのイタリア料理でよく使用されます。

すべてのイタリアのチーズの中で最も多用途の1つと考えられると考えられています。リコッタは甘くすることができますDホイップ、リコッタクリームとして知られるリッチでクリーミーな調合を作成します。一般的に、粉砂糖とも呼ばれる菓子の砂糖は、皿に非常に滑らかな一貫性を与えるために使用されます。通常、砂糖とリコッタは、高設定で電動ミキサーを使用して混ぜられて、結果が軽くてふわふわし、非常にクリーミーになります。

さまざまな成分をリコッタに追加して、その風味や一貫性を変えることができます。たとえば、一部の料理人は、バニラやオレンジなどの風味豊かな抽出物を追加して、一貫性を変えることなく特定の風味を与えることを好みます。他の人はリコッタに果物を追加するかもしれませんが、それは一貫性を変えますが、新鮮な果物の風味を与えます。チョコレートチップ、ココナッツ、またはレモンの皮も追加できます。

リコッタクリームの用途もさまざまです。最も有名な用途の1つは、「カノーリ」と呼ばれるイタリアのペストリーです。基本的に、カノーリは、リコッタクリームで満たされた硬い管状の殻で作られた菓子です。 リコッタクリームには他にもかなりの用途があります。たとえば、イタリアのクリームパフの詰め物として使用でき、「カッサタ」ケーキと呼ばれる特定のタイプのケーキのアイシングとしてよく使用されます。また、プリンの代替品として、あるいはおそらく果物のトッピングとして、それ自体が非常によく食べられます

イタリアンチーズで作られた甘いクリーム製品を作ったり食べたりすることをためらう人もいるかもしれません。しかし、実際には、リコッタクリームは、他の甘くてクリーミーなデザート製品のより健康的な代替品を提供します。たとえば、従来のホイップクリームやムースデザートよりもカロリーが少なく、従来のプリンベースのレシピよりもタンパク質が多くなっています。リコッタは非常に用途の広いチーズであるため、リコッタクリームのバリエーションと使用は、人自身の想像力によってのみ制限されています。