리코 타 크림은 무엇입니까?

리코 타 크림은 기본 성분으로 리코 타 치즈와 설탕으로 만든 달콤하고 크림 같은 블렌드입니다. 일반적으로 푸딩과 유사한 부드러운 일관성과 두께가 있습니다. 맛과 일관성을 변화시키기 위해 다른 성분을 첨가 할 수 있습니다. 이 크림은 다양한 패스트리 및 기타 디저트 형 요리에 사용됩니다.

Ricotta로 알려진 치즈는 이탈리아 요리에서 유래했습니다. 문자 그대로“재 요리”를 의미하는 리코 타는 염소 우유, 양 우유 또는 더 일반적으로 소 우유로 만들 수 있습니다. 치즈 자체는 치즈의 액체 부산물 인 유청과 두부가 결합 된 두 가지로 만들어집니다. 그것은 좋은 코티지 치즈와 마찬가지로 두껍고 약간 울퉁불퉁 한 일관성을 가지고 있습니다. 신선한 치즈로서 리코 타의 맛은 약간 달콤하고 크림 같은 맛이 풍부하기 때문에 종종 Lasagna, Ravioli 또는 Manicotti와 같은 치즈 기반 이탈리아 요리에 사용됩니다.

모든 이탈리아 치즈 중 가장 다재다능한 것으로 간주되는 리코 타D 휘핑, 리코 타 크림으로 알려진 풍부하고 크림 같은 칵테일을 만듭니다. 일반적으로, 가루 설탕이라고도하는 제과 설탕은 접시에 매우 매끄러운 일관성을 제공하기 위해 사용됩니다. 일반적으로 설탕과 리코 타는 높은 환경에서 전기 믹서를 사용하여 함께 혼합되어 결과가 가볍고 푹신하며 크림이 많습니다.

리코 타에 다양한 성분을 첨가하여 맛이나 일관성을 바꿀 수 있습니다. 예를 들어, 일부 요리사는 바닐라 또는 오렌지와 같은 향이 나는 추출물을 추가하여 일관성을 바꾸지 않고 크림에 특정 맛을 제공하는 것을 선호합니다. 다른 사람들은 리코 타에 과일을 추가하여 일관성을 변화시킬 수 있지만 신선한 과일 맛도 제공 할 수 있습니다. 초콜릿 칩, 코코넛 또는 레몬 풍미도 추가 할 수 있습니다.

리코 타 크림의 용도도 다양합니다. 가장 잘 알려진 용도 중 하나는 이탈리아 페이스트리에서 "Cannoli"입니다.기본적으로 Cannoli는 리코 타 크림으로 채워진 단단하고 관형 껍질로 만든 과자입니다. Ricotta Cream에는 몇 가지 다른 용도가 있습니다. 예를 들어, 이탈리아 크림 퍼프의 충전으로 사용될 수 있으며 종종 "Cassata"케이크라고 불리는 특정 유형의 케이크에 대한 착빙으로 사용됩니다. 그것은 또한 푸딩의 대안으로 자체적으로 먹거나 과일을위한 토핑으로 아주 잘 먹는다

어떤 사람들은 이탈리아 치즈로 만든 달콤한 크림 제품을 만들거나 먹는 것을 주저 할 수 있습니다. 그러나 실제로 Ricotta Cream은 다른 달콤하고 크림 같은 디저트 제품에 대한 더 건강한 대안을 제공합니다. 예를 들어, 전통적인 휘핑 크림 또는 무스 디저트보다 칼로리가 적으며 전통적인 푸딩 기반 레시피보다 단백질이 더 많습니다. Ricotta는 Ricotta Cream의 변형과 사용이 사람의 상상력에 의해서만 제한되는 다목적 치즈입니다.