Hva er en ayran?

Ayran er en yoghurtdrikk i Midtøsten som er spesielt populær i Tyrkia, selv om den også konsumeres i andre regioner i Midt -Østen og Middelhavet. I Tyrkia er denne drikken så populær at den er lett tilgjengelig på de fleste fastfood -restauranter, og det er et vanlig tilbud om sommeren, når folk ser på ayran som en forfriskende drink i varmen. Noen butikker selger ayran ferdiglagde, men det er også veldig enkelt å lage.

Den enkleste formen for ayran er laget ved å blande like deler yoghurt og vann med salt etter smak. Resultatet er en tynn drink som ofte dekkes i et fint skum. Ayran serveres tradisjonelt kult, og den kan rystes eller vispes rett før det serveres for å sikre at den er skummende. Folk drikker ayran alene, og også med måltider, spesielt måltider med krydret kjøtt, der yoghurten hjelper til med å avkjøle munnen mellom bitt.

Noen varianter på grunnleggende ayran brukes av kokker i forskjellige regioner i Midt -Østen. For eksempel agurkVann og forskjellige blomstervann kan brukes i stedet for vanlig vann, og ayran kan være smaksatt med fersk mynte, sprukket pepper eller hvitløk, blant annet. I Iran er det noen ganger kullsyreholdig. Saksoriske versjoner av Ayran parer spesielt godt med måltider, mens søtere versjoner kan være full som forfriskninger.

Du kan høre Ayran kalt Laban Arbil, Doogh, Sheninah, Moru eller Tan, avhengig av hvor i Midt -Østen du er. I Tyrkia er ayran naturlig salt, noe som kan komme som en overraskelse for folk som kan forvente en søt yoghurtdrikk. Noen mennesker har antydet at saltsmakene refererer til en tid da yoghurt var sterkt bevart med salt for å sikre at den skulle holde seg i varmen fra Midt -Østen. Mange tradisjonelle matvarer er veldig salte av bevaring grunner, så denne teorien er ganske plausibel.

typen yoghurt som brukes har en dyp innvirkning på smaken av ayran.Fårmelkyoghurt er mer tangy, mens geitemelkyoghurt kan være nesten skarp og noen ganger litt skarp. Kumelkyoghurt er søt og mye kremere, og ayran kan også lages med hest- eller kamel -melkyoghurt. Yoghurten som brukes er generelt den tradisjonelle anstrengte yoghurten i Midt -Østen, så folk som lager ayran med yoghurt som ikke har blitt anstrengt, kan trenge å bruke mindre vann for å få konsistensen riktig.