Hva er en italiensk pølse?
En italiensk pølse er vanligvis en tallerken som består av en stekt pølse som er plassert inne i et stykke pizzabrød og deretter toppet med løk, paprika og poteter som også er stekt. Pizzabrød, et flatt gjærbrød som er likt i konsistens og tekstur som skorpen til en pizza, regnes som en viktig del av en autentisk italiensk pølse. Denne retten har sin opprinnelse i den amerikanske delstaten New Jersey, der den fortsatt er veldig populær. All-Beef pølser brukes vanligvis, og ketchup eller sennep kan tilsettes. Variasjoner av denne oppskriften kan erstatte pølsen med pølse, eller bruke en crusty italiensk rull i stedet for pizzabrødet.
typen pølser som brukes i en italiensk pølse er viktig. De fleste restauranter som selger denne matvaren bruker 100% storfekjøtt med naturlige foringsrør. Pølsene er vanligvis stekt, enten i olje på en komfyrtopp, eller i en frityrgryter. Noen varianter av oppskriften bruker italiensk pølse, men de fleste anser en autentisk italiensk pølsmed en oksekjøtt.
Bruken av pizzabrød skiller denne retten fra andre typer pølser. Pizzabrød er litt flatt, og er bøyd rundt pølsen for å holde den og påleggene. Brødet er litt seigt og knasende, lik pizzasskorpe. Denne rullen absorberer typisk fett fra den stekte pølsen og pålegg, men faller ikke fra hverandre eller blir soggy. For den beste italienske pølsen, bør nylaget pizzabrød brukes.
strimler av løk og paprika er vanligvis stekt i smør eller olje før de blir plassert på toppen av pølser og brød. Generelt brukes nok paprika og løk slik at pølsen er fullstendig dekket. Stekte poteter er også ofte en hovedkomponent i en itlaian hot dogs topping. Det er mange varianter av poteter som brukes. Noen er tykke kiler, mens andre er potetrunder eller tynnskivede poteter.
krydder, for eksempel ketchup, sennep eller pIckle Relish, kan legges til, men mange velger å spise sin italienske pølse uten tillegg av noen sauser. Den italienske hotdogen er en regional favoritt, og er ikke så populær utenfor New Jersey. Variasjoner av denne oppskriften er vanlig, men den er allment avtalt av hot dog aficionados at de mest autentiske italienske pølser kan bare finnes i New Jersey.