Hva er avokadois?
Nevn dessert, og de fleste vil ikke umiddelbart forestille seg en stor skål med noe grønt, kremet og eventuelt meierifritt, men kanskje de burde gjøre det. Avokado -iskrem var ikke i de fleste kokkens horisonter selv for bare noen få år siden. I dag tar det den kulinariske verden med storm. En hverdagslig klingende kombinasjon av purret avokado, limesaft og litt søtningsmiddel forvandles magisk til avokado-is med en skvett tequila. Kokosmelk eller tunge kremversjoner er like fantastiske.
Iskrem er ikke lenger utenfor grensene for folk som ikke gjør det bra med melk eller eschew det av andre grunner. En super enkel avokado -godbit begynner med å bearbeide vann, limesaft og tequila med massen av flere avokado sammen med sukker eller en annen type søtningsmiddel. Etter å ha kjøpt i minst en time, henger blandingen ut i en iskremprodusent i fryseren og er klar til å kvise seg inn i en stor skål med yummy.
En mer sammensatt, men mer rikt smaksatt melkefri avokadoisKrem inkluderer kirsebær og tørkede datoer samt kokosmelk. Cashewnøtter som har blitt gjennomvåt i vann, tilfører bulk, mens sitronsaft gir litt solskinnende zing. Agavesirup kan brukes til ekstra søtning, og noen kokker liker å kaste i litt hakket mørk sjokolade for å gi dybde.
Folk som foretrekker en tradisjonell, meieribasert iskrem har mange alternativer. En god grunnoppskrift på avokadois som inneholder melkeprodukter krever vanligvis også egg, limesaft og søtningsmiddel. En vaniljebønne gir en fin touch, og det samme gjør strimlet kokosnøtt. Denne versjonen er populær i hele Brasil, der avokado, vel, vokser på trær.
En enda rikere versjon av de kremete tingene hopper over melken og hoder rett for litt tung krem i stedet som rømme i stedet. Rik og veldig kremet, denne versjonen er ikke for alle som ser på vekten, men litt går langt, og for en spesiell en gang-i-A-Beat, det er en vinner.
Alle med en midt-of-the-night sug etter iskrem uten noen klar, kan lage en juksemaskins avokado-iskrem bare ved å skrelle og pitte og avokado og fryse den med en dribling av limesaft og bare litt sukker. Den resulterende frosne puréen vil, med litt innsats, piske inn i en kremet frossen dessert i foodprosessoren. Avokado fryser inn i et ekstremt hardt stoff, så Wise Cook vet at en høydrevet foodprosessor er nødvendig for at denne skal fungere.