Hvad er avocadois?
Nævn dessert, og de fleste mennesker forestiller sig ikke straks en stor skål med noget grønt, cremet og eventuelt mejerifri, men måske burde de. Avocado -is var ikke på de fleste Cooks 'horisonter, selv for bare et par år siden. I dag tager det den kulinariske verden med storm. En dagligdags-klingende kombination af pureret avocado, limesaft og et lille sødestof forvandles magisk til avocadois med en stænk af tequila. Kokosmælk eller tunge flødeversioner er lige så fabelagtige.
is er ikke længere uden for grænserne for folk, der ikke klarer sig godt med mælk eller undgår det af andre grunde. En superen simpel avocado -godbid begynder med at behandle vand, limesaft og tequila med massen af flere avocado sammen med sukker eller en anden type sødestof. Efter køling i mindst en time hænger blandingen ud i en isproducent i fryseren og er klar til at svæve ind i en stor skål med lækkerFløde inkluderer kirsebær og tørrede datoer såvel som kokosnødmælk. Cashewnødder, der er gennemvædet i vand, tilsættes bulk, mens citronsaft giver en lille solskinnet zing. Agavesirup kan bruges til ekstra sødning, og nogle kokke kan lide at smide lidt hakket mørk chokolade for at give dybde.
Folk, der foretrækker en traditionel, mejeri-baseret is har mange muligheder. En god grundlæggende opskrift på avocadois, der indeholder mælkeprodukter, kræver typisk også æg, limesaft og sødestof. En vaniljebønne tilføjer en dejlig touch, ligesom makuleret kokosnød. Denne version er populær i hele Brasilien, hvor avocado, ja, vokser på træer.
En endnu rigere version af de cremede ting springer over mælken og går i stedet for lidt tung fløde såvel som creme fraiche. Rig og meget cremet, denne version er ikke for nogen, der ser deres vægt, men lidt går langt, og for en speciel en gang-i-A-Jensgenbehandling er det en vinder.
Enhver med en midt-af-nattebane efter is uden nogen klar kan skabe en snyders avocadois blot ved at skrælle og pitting og avocado og derefter fryse den med en dribler af limesaft og bare lidt sukker. Den resulterende frosne puré vil med en vis indsats piske ind i en cremet frosset dessert i foodprocessoren. Avocados fryser til et ekstremt hårdt stof, så den kloge kok ved, at en højdrevet foodprocessor er nødvendig for at denne kan arbejde.