Hvad er Peach Jam?

Peach Jam er en type konserveret frugt lavet af både saften af ​​ferskner og stykker af selve frugten. En typisk fersken Jam indeholder en stor mængde sukker og er normalt befæstet med yderligere pektin. Jam kan opbevares sikkert i mange måneder. Specialiserede versioner af marmelade lavet af ferskner findes for dem på specielle diæter og for dem, der skal undgå sukker.

At fremstille fersken Jam involverer at hugge stykker af den skrælede frugt og koge dem med vand. Yderligere frugtsaft tilsættes undertiden til denne blanding, enten som et sødestof eller for at give ekstra væske og smag. Kvaliteten og modenheden af ​​de anvendte ferskner er vigtige for både smag og farve på det færdige produkt. Mærket eller umoden frugt vil producere uappetittende marmelade.

pectin tilsættes også, hvilket får blandingen til at sætte sig ind i den tykke gellignende konsistens, der generelt ønskes i syltetøj og gelé. Nogle frugter indeholder sig selv nok pectin til at indstille uden nogen annonceDiver. Peaches har dog lidt af deres egne og har generelt brug for yderligere pectin for at indstille korrekt.

Andre tilsætningsstoffer kan være inkluderet i Peach Jam. Kommercielle produkter kan omfatte dem til at bevare og forbedre farve eller for yderligere at udvide holdbarheden af ​​syltetøjet. Nogle sorter af marmelade kan også omfatte andre frugter eller krydderier for at tilføje smag.

Jam lavet af ferskner placeres i krukker og udsættes for høj varme igen, normalt med et varmt vandbad. Denne proces dræber mikrober i marmeladen, hvilket sikrer, at syltetøjet ikke ødelægges, før krukkerne åbnes. Sukker kan hjælpe med konservering, fordi det kan dehydrere frugten og hindre væksten af ​​bakterier. Sukkeret i syltetøj er normalt ikke koncentreret nok til at servere denne funktion.

Peach Jam er normalt meget højt i sukker, men alternativer med lavt sukker findes. Syltetøjet kan sødes effektivt med kunstig SweeteneRS, og enhver, der laver marmelade på egen hånd, skal sandsynligvis prøve små testbatches med forskellige sødestoffer for at bestemme, hvilken type de foretrækker. Hjemme jam-producenter skal være forsigtige, når de køber pectin til lav-sukker-marmelade, da nogle typer pectin kræver sukker for at gelere ordentligt.

All-Natural Peach Jam kan fremstilles med andre søde juice, der bruges i stedet for sukker. Pectin bør dog generelt bruges for at sikre, at syltetøjet sættes korrekt. De fleste pectin er produceret af frugt ved hjælp af en simpel ekstraktionsproces og betragtes generelt ikke som et kemisk fødevaretilsætningsstof.