Vad är Peach Jam?

Peach Jam är en typ av bevarad frukt tillverkad av både juicen av persikor och bitar av själva frukten. En typisk persikasylt innehåller en stor mängd socker och är vanligtvis förstärkt med ytterligare pektin. Jam kan lagras säkert i många månader. Specialiserade versioner av sylt tillverkat av persikor finns för dem på speciella dieter och för dem som måste undvika socker.

att göra persikasylt innebär att hugga upp bitar av den skalade frukten och laga dem med vatten. Ytterligare fruktjuice tillsätts ibland till denna blandning, antingen som en sötningsmedel eller för att ge extra vätska och smak. Kvaliteten och mogenheten hos de använda persikorna är viktig för både smaken och färgen på den färdiga produkten. Bruised eller omogen frukt kommer att producera oappetetiserande sylt.

pectin tillsätts också, vilket gör att blandningen ställs in i den tjocka gelliknande konsistensen som i allmänhet önskas i sylt och gelé. Vissa frukter, själva innehåller tillräckligt med pektin för att ställa in utan någon annonsDITIV. Persikor har emellertid lite av sina egna och behöver i allmänhet ytterligare pektin för att ställa in ordentligt.

Andra tillsatser kan inkluderas i Peach Jam. Kommersiella produkter kan inkludera dem för att bevara och förbättra färgen eller för att ytterligare förlänga syltens hållbarhet. Vissa sorter av sylt kan också innehålla andra frukter eller kryddor för att ge smak.

sylt tillverkat av persikor placeras i burkar och utsätts för hög värme igen, vanligtvis med ett varmt vattenbad. Denna process dödar mikrober i sylt och säkerställer att sylt inte kommer att förstöra innan burkarna öppnas. Socker kan hjälpa till att bevara eftersom det kan dehydrera frukten och hindra tillväxten av bakterier. Sockret i sylt är dock normalt inte tillräckligt koncentrerat för att servera denna funktion.

Peach Jam är normalt mycket socker, men alternativ med låg socker finns. Sylt kan effektivt sötas med konstgjord sötningRs, och alla som gör sylt på egen hand bör förmodligen prova små testpartier med olika sötningsmedel för att avgöra vilken typ de föredrar. Hemstillverkare bör vara försiktiga när de köper pektin för lågsockerstopp, eftersom vissa typer av pektin kräver socker för att gela ordentligt.

helt naturlig persikasylt kan göras med andra söta juicer som används i stället för socker. Pektin bör emellertid i allmänhet användas för att säkerställa att syltet ställs in ordentligt. De flesta pektin produceras från frukt, med hjälp av en enkel extraktionsprocess och anses i allmänhet inte vara en kemisk livsmedelsadditiv.