복숭아 잼이란 무엇입니까?

복숭아 잼은 복숭아 주스와 과일 자체의 조각으로 만든 보존 과일 유형입니다. 전형적인 복숭아 잼에는 많은 양의 설탕이 들어 있으며 일반적으로 추가 펙틴으로 강화됩니다. 잼은 몇 달 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 복숭아로 만든 특수 버전의 잼은 특수 다이어트를하는 사람들과 설탕을 피해야하는 사람들을 위해 존재합니다.

복숭아 잼을 만드는 것은 껍질을 벗긴 과일 조각을 자르고 물로 요리하는 것입니다. 추가 과일 주스는 때때로 감미료 나 여분의 액체와 맛을 제공하기 위해이 혼합물에 첨가됩니다. 사용 된 복숭아의 품질과 숙성은 완제품의 풍미와 색상 모두에 중요합니다. 멍이 들거나 미숙 한 과일은 적용되지 않는 잼을 생성합니다.

펙틴도 첨가되어 혼합물이 잼과 젤리에서 일반적으로 원하는 두꺼운 겔 유사 일관성으로 설정됩니다. 일부 과일 자체에는 광고없이 설정하기에 충분한 펙틴이 들어 있습니다.방당. 그러나 복숭아는 그들 자신이 거의 없으며 일반적으로 제대로 설정하려면 추가 펙틴이 필요합니다.

다른 첨가제는 복숭아 잼에 포함될 수 있습니다. 상업용 제품에는 색상을 보존하고 향상 시키거나 잼의 유통 기간을 더 확장하는 것이 포함될 수 있습니다. 일부 종류의 잼에는 맛을 더하기 위해 다른 과일이나 향신료도 포함될 수 있습니다.

복숭아로 만든 잼은 항아리에 배치되어 보통 온수 욕조로 다시 한 번 고열에 노출됩니다. 이 과정은 잼에서 미생물을 죽이고 항아리가 열리기 전에 잼이 망가지지 않도록합니다. 설탕은 과일을 탈수하고 박테리아의 성장을 방해하기 때문에 보존에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 잼의 설탕은 일반적 으로이 기능을 제공하기에 충분히 집중되지 않습니다.

Peach Jam은 일반적으로 설탕이 매우 높지만 저자 대안이 존재합니다. 잼은 인공 스위트 텐으로 효과적으로 달게 될 수 있습니다Rs와 자체적으로 잼을 만드는 사람은 다른 감미료로 작은 테스트 배치를 시도하여 선호하는 유형을 결정해야합니다. 일부 유형의 펙틴은 적절하게 겔화하기 위해 설탕이 필요하기 때문에 가정용 잼 제작자는 저가 잼을 위해 펙틴을 구입할 때주의해야합니다.

모든 자연 복숭아 잼은 설탕 대신 사용되는 다른 달콤한 주스로 만들 수 있습니다. 그러나 잼이 제대로 설정되도록하기 위해 펙틴은 일반적으로 사용해야합니다. 대부분의 펙틴은 단순한 추출 과정을 사용하여 과일에서 생산되며 일반적으로 화학 식품 첨가제로 간주되지 않습니다.