Hva er Peach Jam?

Peach Jam er en type bevart frukt laget av både saften av fersken og biter av selve frukten. Et typisk fersken syltetøy inneholder en stor mengde sukker og er vanligvis forsterket med ekstra pektin. Jam kan trygt lagres i mange måneder. Spesialiserte versjoner av syltetøy laget av fersken eksisterer for de som er på spesielle dietter og for de som må unngå sukker.

Å lage fersken syltetøy innebærer å hakke opp biter av den skrellede frukten og koke dem med vann. Ytterligere fruktjuice tilsettes noen ganger til denne blandingen, enten som et søtningsmiddel eller for å gi ekstra væske og smak. Kvaliteten og modenheten til ferskenene som brukes er viktig for både smaken og fargen på det ferdige produktet. Bruised eller umoden frukt vil produsere uappetittlig syltetøy.

pektin tilsettes også, noe som får blandingen til å sette seg inn i den tykke gellignende konsistensen som generelt er ønsket i syltetøy og gelé. Noen frukt, i seg selv, inneholder nok pektin til å sette seg uten annonseDitiver. Fersken har imidlertid lite av sine egne, og trenger generelt ekstra pektin for å stille seg ordentlig.

Andre tilsetningsstoffer kan være inkludert i Peach Jam. Kommersielle produkter kan inkludere dem for å bevare og forbedre fargen eller for å utvide hyllens livstid. Noen varianter av syltetøy kan også omfatte andre frukt eller krydder for å gi smak.

syltetøy laget av fersken plasseres i krukker og utsatt for høy varme igjen, vanligvis med et varmt vannbad. Denne prosessen dreper mikrober i syltetøyet, og sikrer at syltetøyet ikke vil ødelegge før glassene åpnes. Sukker kan hjelpe til med bevaring fordi det kan dehydrere frukten og hindre veksten av bakterier. Sukkeret i syltetøy er normalt ikke konsentrert nok til å tjene denne funksjonen.

Peach Jam er normalt veldig høyt i sukker, men alternativer med lite sukker eksisterer. Syltetøyet kan være effektivt søtet med kunstig søtseRS, og alle som lager syltetøy på egen hånd, bør sannsynligvis prøve små testpartier med forskjellige søtstoffer for å bestemme hvilken type de foretrekker. Hjemme-jam-makers bør være forsiktige når du kjøper pektin for syltetøy med lite sukker, ettersom noen typer pektin krever sukker for å gel ordentlig.

helt naturlig fersken syltetøy kan lages med andre søte juice som brukes i stedet for sukker. Pektin bør generelt brukes for å sikre at syltetøyet setter seg ordentlig. Det meste pektin produseres av frukt ved bruk av en enkel ekstraksjonsprosess, og regnes ikke generelt som et kjemisk mattilsetningsstoff.